“智慧酒業”監控管理系統

隨著中國經濟的快速穩步發展，中國白酒行業也迎來了黃金時期，產品規模、銷售等各個方面都實現了跨越式增長。據有關方面估計，2011年全國白酒的產量達100億升，全國共有1.8萬多家白酒企業，並擁有近50家萬千升級以上超大型現代化釀酒企業集團。在行業飛速發展的同時，企業內部對產品質量管理、經營管理、安全管理等的需求也越來越高。以提高科研信息化能力為手段，加快信息化建設進程，建立完善食品安全信息化保障體系，搭建完善的現場安全及環境管控平台，已經成為釀酒企業的共識。

基本介紹

• 網站名稱：“智慧酒業”監控管理系統
• 定義：各業務子系統提供資源共享和信息互通的綜合套用與基礎平台

發展背景

隨著中國經濟的快速穩步發展，中國白酒行業也迎來了黃金時期，產品規模、銷售等各個方面都實現了跨越式增長。據有關方面估計，2011年全國白酒的產量達100億升，全國共有1.8萬多家白酒企業，並擁有近50家萬千升級以上超大型現代化釀酒企業集團。在行業飛速發展的同時，企業內部對產品質量管理、經營管理、安全管理等的需求也越來越高。以提高科研信息化能力為手段，加快信息化建設進程，建立完善食品安全信息化保障體系，搭建完善的現場安全及環境管控平台，已經成為釀酒企業的共識。

監控範圍

酒業公司一般包含廠區、酒庫、辦公區等場所以及全國各地的門市，這些場所往往有著各種複雜多樣的監控管理綜合套用要求，比如視頻監控、周界防衛、環境管理、中心管理和一卡通系統等等。以往酒業公司一般都孤立地研究和建設每個業務系統，建成的系統之間呈單點、離散、異構的狀態，形成一個個信息孤島，數據無法共享、融合、互通，系統無法互聯。各部門之間、各業務系統之間存在著明顯的信息化壁壘，系統和資源的利用率不高，難以實現管理的集中，無法相互協同調用，更談不上滿足輔助決策、風險控制、經營管理、突發事件快速回響的需求。

解決方案

為了不重蹈以往系統建設中散亂的覆轍，酒業公司的監控管理系統建設一開始就必須從基礎、套用平台兩方面著手，打造出一個全新的、能夠真正實現所有監控管理類業務全面整合的整體解決方案，才可以一方面支撐各類監控的日常業務；另一方面可以根據需要，憑藉其高效的信息傳遞與共享能力，打開組織間無形的壁壘，拉通全盤，提升溝通效率，減少信息沉積，為實現企業運營管理創新增添活力。如今網路無處不在，信息成為越來越重要的資源，數據整合的意義越來越重大，監控業務系統的價值如果僅僅停留在工具層面，將不能更好地適應資訊時代的競爭環境，而這樣的監控平台也難以成為企業發展戰略的助推器。離散的、工具化的監控業務系統永遠都不會提升到數據集中和整合的階段，更談不上數據價值的挖掘、監控管理的提升，同時還會造成嚴重的社會財富浪費。酒業公司監控系統建設不能徘徊在部門級監控工具的水平，必須跨越從工具屬性到戰略屬性的轉折，實現監控系統價值與企業核心價值的一致。

智慧酒業

“智慧酒業”智慧型多媒體監控系統將帶來全新的、能夠真正實現所有監控業務全面整合的整體解決方案，形成一個為各業務子系統提供資源共享和信息互通的綜合套用與基礎平台，並可通過視屏監控與其他監控業務的聯動與集成，有效提升管理和防範的直觀性、便捷性、靈活性，最大化實現智慧型監控，助力打造自主創新的信息化酒業公司。

總體方案

針對酒業公司設計的監控管理系統由主控中心、若干分控中心（包括銷售管理部、生產管理部和安保部等）及監控現場（生產車間、制麴車間、酒庫、辦公大樓、道路、停車場、專賣店等）三級組成。通過主控中心對分控中心的授權，各級監控中心均可以負責查看、管理各自轄範圍內的終端設備和媒體信息，這與酒業公司的日常管理構架及流程吻合，貼合主管部門的管理需要和習慣。

系統框架

“智慧酒業”監控管理系統主要包括覆蓋全廠區、各專賣店的視頻監控系統、環境監控系統、一卡通系統和指揮調度中心等。廠區監控範圍包含生產車間、酒庫、包裝車間、各辦公區域、道路等。

業務規劃

業務理念：資源共享數位化、系統整合網路化、功能業務模組化、報警應急及時化、運營管理精細化；

業務分層：前端接入層、媒體交換層、業務管理層、監控套用層；

業務優勢：統一數據支撐、同一平台管理、統一安全保障；

監控系統分層

前端接入層：負責視頻、音頻、探頭報警（煙感、門禁、電子圍欄等）及其他各類信號（如：溫度、濕度、酒精濃度等模擬量）的採集，主要包括視頻編碼器、攝像頭、報警探頭、報警主機、智慧型一體化採集單元和各類感測器等；

媒體交換層：負責媒體數據的傳輸、存儲、交換與處理，主要包括各種媒體處理類伺服器、磁陣等；

業務管理層：負責信令數據的傳輸、存儲、交換與處理，主要包括各種信令處理類伺服器、資料庫等，支持固網、移動網監控業務。尤其是值得一提的是，在該層建有專門的數據引擎，用於各類安防綜合套用業務數據的統一共享、交換與處理；

監控套用層：負責業務功能的呈現與人機界面，主要包括視頻解碼器、各類顯示與處理設備、第三方業務系統等。

監控子系統

視頻監控子系統對廠區及專賣店等各個場所進行視頻的監控及後台處理。涉及的主要用戶包括：保衛部門分控中心、銷售公司分控中心、生產車間分控中心等各級監控中心及其各部門相關領導等。

視頻監控系統可實現目前廠區已建原有視頻系統（數字或模擬實時時圖像）和新建視頻系統（全數字視頻圖像）的混合套用，整合全部圖像資源。

指揮調度中心集中統一管理系統的所有設備及用戶，具有設備接入、狀態管理、告警管理、時鐘管理、控制管理、調度管理、用戶管理、許可權管理等功能，同時提供視頻顯示、遠程控制系統管理等業務。

分控中心具有媒體信息轉發、分發、存儲、回放等功能，並提供其許可權範圍內的視頻顯示、遠程控制、系統管理等業務。

監控現場由多媒體接入單元、攝像機、監聽器等設備組成，採集現場視頻、音頻、告警信息，並且通過網路傳輸給監控中心。根據實際環境情況，現場可以使用集成度更高的網路攝像機產品，完成現場視音頻信息採集、編碼壓縮、網路傳送等功能。

環境監控系統

環境監控系統包括生產流通的環境監控、水質和空氣品質監控。

通過在釀酒企業廠區的基酒生產車間、成品庫車間、水源採集區、重點設備間等不同區域，設定溫度、濕度、煙霧、水浸、酒精等精密感測器，採集實時數據，送達監控中心套用服務平台進行監測及分析，以確保生產管理部門對環境的異常變化的幾時感知，以及根據數據總結經驗，進行精益化生產。

生產水源水質監測部分。其主要建設思路是：從生產源頭上入手，完成對釀酒水源地的水源、水質、流量的科學分析與監測，確保水源安全的目的。

廠區空氣品質監測部分。該部分的功能要求主要是：選取廠區不同採樣位置的可吸入顆粒物濃度（PM10）、一氧化碳CO 、二氧化硫SO2 、碳氫化合物（HC）、二氧化碳CO2 、臭氧O3等數據，及時檢測廠區空氣品質各種指標參數，確保釀酒企業正常生產所需的微生物環境。

報表統計分析：通過以上廣泛的環境變數感測器的數據採集，制定月度、季度、年度相關報表，並匯總年度變化曲線數據，供生產部門、管理部門分析及環境控制使用。

邊界防衛系統

在重點生產區域、酒庫區域、成品酒庫等，通過主動防範措施，提升整體的安全防範等級。比如：利用電子圍欄分布於重要區域的周圍，進行主動防禦，一旦發生犯罪份子的入侵，即可通過電子圍欄產生的電流將其制服，同時監控中心產生相應的告警提示，以便安保部門採取進一步的人工現場勘查及處置；採用專業報警主機，連線紅外對射感測器、紅外移動偵測感測器、煙感、振動感測器等，完成對部分無圍牆、綠化帶及重點監控的場所防衛功能。

智慧型多媒體監控系統在設備配置時，將某處的告警和該位置對應的攝像機進行綁定，設定相應的聯動規則，如：報警視頻彈出提示、攝像機轉到預置位、拍照、錄像等，這樣既可以實現報警和視頻監控系統的聯動，同時也完全不會影響現有報警系統的正常運行。

視頻會議系統

實現了視頻監控系統與視頻會議系統的互聯，在召開視頻會議時，可以利用監控現場的實時視頻、錄像，將其作為輔助決策的音像資料；同時，視頻監控系統可以將視頻會議系統的會場信號作為監控視頻源使用，以便了解會場情況，有利於安全保障和信息傳達。

一卡通系統

一卡通項目建設的具體要求是實現對發卡系統、出入控制（包括車輛的出入控制）、考勤、餐飲和通勤的統一管理，並實現與人力資源系統之間的接口。一卡通的目標是在公司主幹網的基礎上，運用計算機軟體、網路通信、智慧卡等技術，是企業的考勤、餐飲、通勤、出入控制等管理實現現代化和自動化，實現“一卡在手，走遍企業”。

一卡通可以與視頻系統進行聯動，在重點刷卡場所刷卡時，攝像機進行拍照並錄像，以解決代刷卡以及冒刷卡等問題。

前景

“智慧酒業”監控管理系統整體解決方案將所有可以在區域內套用的監控技術都納入了框架體系之中，將其與區域內的保護、管理、服務、發展等工作有機地結合了起來，可以有效提升監控工作的信息化、數位化水平，最大化整合資源，實現信息共享和管理模式創新，實現運營過程的嚴密監控和有效管理，變分散管理為協同聯動，變多級管理為扁平化管理，變粗放管理為精細化管理；促進定性管理向定量管理的轉變，靜態管理向動態管理的轉變，事後管理向超前控制的轉變。監控整體解決方案實現後，將使公司的管理步入以信息促保護、以信息帶管理、以信息增效益的良性循環軌道，從而達到提升企業整體發展水平的目的