“三明治”結構模型

“三明治”結構模型是指細胞膜由雙層脂質分子所構成,脂質分子的親水區(頭側)並行排列,球形蛋白質通過靜電作用與脂質分子的極性基團相結合,並覆蓋在內外兩側,形成顏色為暗-亮-暗,實質為蛋白質-脂質分子一蛋白質三夾板式結構,形同三明治。細胞膜的“三明治”學說曾主導學界長達25年之久。

基本介紹

Harvey和Danieli採用生物物理學方法測定細胞表面張力。他們首先製備了以脂質分子為成分的人工細胞膜,稱為脂質體(liposome)。在比較脂質體與天然細胞膜張力時發現,脂質體張力總是高於天然細胞膜,提示天然細胞膜不僅含有脂質分子,還可能含有其他成分。此時,如向脂質體中加入一定量的蛋白質,脂質體的表面張力與天然細胞膜幾乎相等。這一實驗說明,細胞膜不僅由脂質分子組成,也可能包含蛋白質。後來Danielli和Davson合作,通過實驗再次證明細胞膜中確含有蛋白質。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們