δ-癸內酯常溫下是一種無色黏稠液體,具有椰子及桃子樣果香香氣,低濃度時呈奶油香氣,主要用於調製食用香精。
基本介紹
- 中文名:δ-癸內酯
- 狀態:無色黏稠液體
- 氣味:果香香味
- 用途:調製食用香精
物性數據,毒理學數據,生態學數據,分子結構數據,計算化學數據,性質與穩定性,貯存方法,合成方法,用途,
物性數據
1. 性狀:無色黏稠液體。有奶油香味、椰子及桃子樣的果香香氣。
2. 密度(g/mL,25/4℃):0.954
3. 相對蒸汽密度(g/mL,空氣=1):未確定
4. 熔點(ºC):-27
5. 沸點(ºC,常壓):117~120(2.67pa)
6. 沸點(ºC,5.2kPa):未確定
7. 折射率(n20D):1.458
8. 閃點(ºC):>110
9. 比旋光度(º):未確定
10. 自燃點或引燃溫度(ºC):未確定
11. 蒸氣壓(kPa,25ºC):未確定
12. 飽和蒸氣壓(kPa,60ºC):未確定
13. 燃燒熱(KJ/mol):未確定
14. 臨界溫度(ºC):未確定
15. 臨界壓力(KPa):未確定
16. 油水(辛醇/水)分配係數的對數值:未確定
17. 爆炸上限(%,V/V):未確定
18. 爆炸下限(%,V/V):未確定
19. 溶解性:幾乎不溶於水,溶於乙醇等有機溶劑。
毒理學數據
1、急性毒性:小鼠(靜脈)LD50:56mg/kg
由於食鹽的LD50是3,000 mg/kg,BPA的急性毒性程度與食鹽同。
生態學數據
對水稍微有危害的,不要讓未稀釋或者大量產品接觸地下水,水道或者污水系統。若無政府許可,勿將材料排入周圍環境。
分子結構數據
1、 摩爾折射率:48.01
2、 摩爾體積(m3/mol):181.0
3、 等張比容(90.2K):424.4
4、 表面張力(dyne/cm):30.1
5、 介電常數:
6、 偶極距(10-24cm3):
7、 極化率:19.03
計算化學數據
1.疏水參數計算參考值(XlogP):無
2.氫鍵供體數量:0
3.氫鍵受體數量:2
4.可旋轉化學鍵數量:4
5.互變異構體數量:2
6.拓撲分子極性表面積26.3
7.重原子數量:12
8.表面電荷:0
9.複雜度:143
10.同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:0
12.不確定原子立構中心數量:1
13.確定化學鍵立構中心數量:0
14.不確定化學鍵立構中心數量:0
15.共價鍵單元數量:1
性質與穩定性
1. 遠離氧化物。
2. 存在於白肋煙菸葉中。
3. 天然存在於椰子、覆盆子中。
貯存方法
存放在密封容器內,並放在陰涼,乾燥處。儲存的地方必須遠離氧化劑。
合成方法
1. 菸草:BU,14-18;合成:由石蠟裂解或相應的醇脫水獲得的1-戊酸或1-庚烯為原料,在二叔丁基過氧化物作為引發劑存在下,與環戊酮進行自由基加成反應生成2-戊基環戊酮,經氧化擴環後成為δ-葵內酯。
用途
主要用於調製食用香精,可用於軟飲料、冰淇淋、糖果、牛奶、奶製品、餅乾、調味品和烘烤食品