β-轉角體是種簡單的非重複性結構。β轉角是一種常見的蛋白質二級結構，它通常出現在球狀蛋白表面，因此含有極性和帶電荷的胺基酸殘基。已經發現的蛋白質的抗體識別、磷酸化、糖基化和羥基化位點經常出現在轉角和緊靠轉交。在β-轉角體中第一個殘基的C=O與第四個殘基的N-H氫鍵鍵合形成一個緊密的環,使β-轉角體成為比較穩定的結構。
β-轉角體的特定構象在一定程度上取決與他的組成胺基酸,某些胺基酸如脯氨酸和甘氨酸經常存在其中,由於甘氨酸缺少側鏈(只有一個H),在β-轉角體中能很好的調整其他殘基的空間阻礙,因此使立體化學上最合適的胺基酸,多處在蛋白質分子的表面,在這裡改變多肽鏈方向的阻力比較小。
