β螺旋體是一種蛋白質的超二級結構，由平行的β摺疊構成，形成一種螺旋的形態。β螺旋體是一種螺旋狀的形態，但與二級結構α螺旋差別較大。β螺旋體的結構通過氫鍵和蛋白質相互作用來維持穩定。有時也結合金屬離子。左旋與右旋的β螺旋體均以被證明。可以有效地相互聯繫，無論是面對面(交配的三稜柱面)或端到端(形成氫鍵)的形態。
果膠裂解酶和P22噬菌體的tailspike蛋白均含有右旋螺旋。左手螺旋已經在一些酶比如UDP-N-乙醯葡糖胺轉移酶和細菌碳酸酐酶中被觀察到。其他含有β-螺旋的蛋白，包括黃粉蟲抗凍蛋白(右手螺旋)和雲杉蚜蟲抗凍蛋白(左手螺旋)，蘇氨酸會出現在β螺旋與冰晶的接觸面，以抑制結晶。
