基本介紹 中文名：β曲折外文名：β－meander類型：蛋白質結構學科：生物學 β曲折是種常見的蛋白質超二級結構,由胺基酸序列上連續的多個反平行β摺疊股通過緊湊的β－轉角連線而成,含有與α螺旋相近數目的氫鍵,穩定性高。如圖
