紅色至紫紅色晶體或結晶性粉末。工業製品為黃色至橙色油脂或有機溶劑溶液，性能穩定。亦可為能分散於水中的粉末或顆粒。屬於類胡蘿蔔素。對氧和光不穩定，須保存於充惰性氣體的遮光容器中。不溶於水和甘油。極難溶於乙醇。微溶於植物油脂(0.7g/100m1)，易溶於氯仿(30g/100m1)。熔點134～138℃.天然品存在於蛋黃等中。
基本介紹
- 中文名：Β-阿朴胡蘿蔔酸乙酯
- 英文名：ETHYLBETA-APO-8'-CAROTENOATE(TRANS)
- 化學式：C32H44O2
- 分子量：460.6906
- CAS登錄號：1109-11-1
- EINECS登錄號：214-173-7
- 熔點：134-136 °C
InChI編碼,其他名稱,產品套用,
InChI編碼
1S\/C32H44O2\/c1-9-34-31(33)29(6)20-13-19-26(3)16-11-10-15-25(2)17-12-18-27(4)22-23-30-28(5)21-14-24-32(30,7)8\/h10-13,15-20,22-23H,9,14,21,24H2,1-8H3\/b11-10+,17-12+,19-13+,23-22+,25-15+,26-16+,27-18+,29-20+
其他名稱
8’-APO-.BETA.,ψ-CARITENOLCACID,ETHYLESTER;
ETHYL8’-APO-?;
ETHYL8’-APO-?CAROTEN-8’-OATE;
ETHYLBETA-APO-8’-CAROTENOATE(TRANS);
ETHYL8'-APO-BETA-CAROTEN-8'-OATE;
CI40825;
2,4,6,8,10,12,14,16-HEPTADECAOCTAENOICACID,2,6,11,15-TETRAMETHYL-17-(2,6,6-TRIMETHYL-1-CYCLOHEXEN-1-YL)-,ETHYLESTER,(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E)-;
B-APO-8-CAROTENOICACIDETHYLESTER;
產品套用
食用黃橙色色素
