做小薑餅的麵團是我用做聖誕薑餅屋剩餘的麵團做的。麵團的製作方法是一樣的。黃油隔水融化開。融化的黃油中加入紅糖攪勻。
基本介紹
- 中文名：玻璃心小薑餅
- 主要原料：低筋麵粉
- 配料：小蘇打 肉桂粉 黃油 全蛋液
- 工藝：烘焙
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
100g低筋麵粉
配料
適量小蘇打適量肉桂粉適量黃油適量全蛋液適量蜂蜜適量牛奶適量紅糖適量姜粉
製作步驟
1做小薑餅的麵團是我用做聖誕薑餅屋剩餘的麵團做的。麵團的製作方法是一樣的。黃油隔水融化開。
2融化的黃油中加入紅糖攪勻。
3依次加入蛋液攪勻。
4將所有材料攪拌均勻。
5在加上牛奶、蜂蜜，每加一樣攪勻一次。
6將攪勻的材料過篩一遍備用。
7過濾好的效果。
8加入混合均勻並過篩的低粉。姜粉、肉桂粉和小蘇打
9揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜常溫鬆弛1小時。
10把麵團放在油紙上面，擀成薄厚一樣的麵餅，用叉子在上面叉上眼。
11用模具卡出模型。
12把卡好的餅乾放在烤盤中。
13把準備好小的餅乾模在中間卡出小洞。
14準備好彩色水果硬糖拍碎備用。
15把水果彩塘放在洞洞裡，烤出來就是玻璃面了。
16預熱好烤箱165度12分鐘左右，上色關火燜幾分鐘就可以。
小貼士
1.麵團要放在油紙上擀成麵餅。
2.看到糖融化就可以了，時間太長糖容易糊掉。
