用麵包機做了幾次切片，發現不太像平時吃的麵包，很粗糙，放一天就幹了。通過研究發現是配方的問題，這次自己做了湯種，做出來的麵包果然細膩了好多，保存時間也長了。這款麵包的和面沒有到達完全擴展，但是味道也不錯，適合懶得動手自己揉面的朋友。
基本介紹
- 中文名：湯種南瓜豆沙面
- 用餐人數：3-4人
- 主料：300g麵粉
- 輔料：20g油85g湯種50g熟南瓜等
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
另外，南瓜中含有多糖、胺基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素，對人體是非常有利的。
用餐人數：3-4人
食材
主料
300g麵粉
配料
20g油
85g湯種
50g熟南瓜
30g糖
3g鹽
30雞蛋
70g水
5g酵母
適量豆沙餡
製作步驟
1
湯種的做法，準備200g水和40g麵粉，混合至沒有麵粉顆粒，上火加熱。
2
一邊小火加熱一邊不停的攪拌，至到麵糊變成膠狀，有筷子攪拌的痕跡就好了，停火涼涼就可以用了。這些是兩次的量，太少了不好做。
3
將上述除豆沙外的所有材料放入麵包機中，啟動兩次和面功能。
4
發酵成兩倍大後，將麵團取出，用手壓扁排氣。
5
將麵團分割成小麵團後待用。
6
像包豆沙包一樣包入豆沙，然後擀平。
7
中間對摺後每間隔1cm用刀切一下。
8
切口面向外，兩頭轉到一起後捏緊。還可以做成其他喜歡的樣子。
9
表面塗好蛋液撒上芝麻就可以烤制了。
10
170度上下火，20分鐘。
小貼士
要用2次麵包機的和面功能進行和面,一次的組織粗大，口感不好。
