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附屬檔案1:《面，要更多的面》
包皮面：一種山西麵食，兩層小麥面夾一層高粱面，擀成麵條，麵條中的夾心餅乾。
甜水麵：外形粗壯像根棍，又叫棍棍面，調料里放了很多甜紅醬油、辣椒油和蒜泥，所以口味甜中帶辣。
藏面：會放入很多鹼的麵條，搭配耗牛骨熬制的濃香老湯，加一些肥瘦兼有的耗牛肉丁和蔥花。吃的時候會搭配辣子和酸蘿蔔。
伊面：和竹升面類似的配方，但製作完成要在滾油中炸成一個圓餅，類似速食麵。經過油炸的麵條煮製時能吸附更多味道。
酸湯子：玉米發酵打磨成糊狀，然後擠壓成條，過冷之後酸滑爽口，但這種家庭自發酵的食物很容易混入雜菌，導致食物中毒，建議不要嘗試。
板面：本來是安徽太和縣的一種特色麵食，常搭配羊肉，但在石家莊人的引薦下，以安徽牛肉板面的招牌走向全國。湯底以三高為標準：高油、高鹽、高辣，常常搭配丸子、豆皮和雞蛋。
冷麵：以冰湯為底的蕎麥麵，也可以是玉米面，口感滑且韌，可以提前用剪刀剪短再食用。90年代，一個東北小攤販把吃不完的冷麵“魔改”了一番，先炸再烤，成就了另一種名小吃——烤冷麵。
一根面：由經驗豐富的手藝人將麵條在不拉斷的情況下下入鍋中，頗具表演性質。一般在老人過壽時食用。
附屬檔案2:《參考資料》
魏水華. 南方的面，為什麼總讓北方人覺得“不好吃”.
https://mp.weixin.qq.com/s/8IHE_1UspF3yBxSSnaEESg
知乎用戶HxHPVR. 在蘇州，如何正確吃一碗蘇式面?.
https://zhuanlan.zhihu.com/p/30048140
附屬檔案3:《製作人員名單》
監製：毛天驊、曲奕
策劃、文案：梁宜欣（山西人）
設計：陳琛（山西人）、馬旭、曲奕
