陳皮雞肉丁

陳皮雞肉丁是一道中國民間傳統家庭美食，由雞肉500克製作而成。第一步做法是 將雞肉切成2.5厘米見方的小塊

基本介紹

• 中文名：陳皮雞肉丁
• 分類：川菜
• 主要食材：雞肉
• 配料：陳皮
• 調料：料酒、大蔥、姜、白砂糖

原料

陳皮10克辣椒(紅、尖、乾) 5克 料酒15克 大蔥25克 姜10克 白砂糖25

製作

1. 將雞肉切成2.5厘米見方的小塊；

2. 將鍋燒熱放入香油、精鹽，煸炒至肉干酥；

3. 再放入乾辣椒、花椒、料酒、酒露、陳皮、白糖、醬油、蔥、姜等作料；

4. 用文火燜15分鐘把湯汁收乾，即可裝盤食用。

口感

乾香，麻辣，酥脆，陳皮味香。