節瓜（學名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. var. chiehqua How）是葫蘆科，冬瓜屬冬瓜的變種，一年生蔓生或架生草本植物；莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有棱溝。葉柄粗壯，葉片腎狀近圓形，裂片寬三角形或卵形，先端急尖，邊緣有小齒，葉脈在葉背面稍隆起，密被毛。雌雄同株；花單生。苞片卵形或寬長圓形，花萼筒寬鐘形，裂片披針形，有鋸齒，反折；花冠黃色，輻狀，雌花梗密生黃褐色硬毛和長柔毛；子房卵形或圓筒形，果實小，比黃瓜略長而粗，成熟時被糙硬毛，無白蠟質粉被。種子卵形，白色或淡黃色，壓扁，有邊緣。
分布於中國南方，尤其廣東、廣西普遍栽培。節瓜喜歡高溫，對日照長短要求不嚴格。但溫度太低，節瓜幼苗容易受凍害。喜濕潤，不耐澇。以土層深厚、排水良好、肥沃而疏鬆的壤土或沙壤土最為適宜。土壤的pH值以中性或微鹼性為好。
節瓜的果實夏季作蔬菜食用。
（概述圖參考來源：中國自然標本館）
基本介紹
形態特徵,產地生境,繁殖方法,栽培技術,病蟲防治,主要價值,
形態特徵
一年生蔓生或架生草本；莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有棱溝。葉柄粗壯，長5-20厘米，被黃褐色的硬毛和長柔毛；葉片腎狀近圓形，寬15-30厘米，5-7淺裂或有時中裂，裂片寬三角形或卵形，先端急尖，邊緣有小齒，基部深心形，彎缺張開，近圓形，深、寬均為2.5-3.5厘米，表面深綠色，稍粗糙，有疏柔毛，老後漸脫落，變近無毛；背面粗糙，灰白色，有粗硬毛，葉脈在葉背面稍隆起，密被毛。卷鬚2-3歧，被粗硬毛和長柔毛。
節瓜
節瓜雌雄同株；花單生。雄花梗長5-15厘米，密被黃褐色短剛毛和長柔毛，常在花梗的基部具一苞片，苞片卵形或寬長圓形，長6-10毫米，先端急尖，有短柔毛；花萼筒寬鐘形，寬12-15毫米，密生剛毛狀長柔毛，裂片披針形，長8-12毫米，有鋸齒，反折；花冠黃色，輻狀，裂片寬倒卵形，長3-6厘米，寬2.5-3.5厘米，兩面有稀疏的柔毛，先端鈍圓，具5脈；雄蕊3，離生，花絲長2-3毫米，基部膨大，被毛，花葯長5毫米，寬7-10毫米，藥室3回折曲，雌花梗長不及5厘米，密生黃褐色硬毛和長柔毛；花柱長2-3毫米，柱頭3，長12-15毫米，2裂。子房活體時被污濁色或黃色糙硬毛，果實小，比黃瓜略長而粗，長15-20（-25）厘米，徑4-8（-10）厘米，成熟時被糙硬毛，無白蠟質粉被。種子卵形，白色或淡黃色，壓扁，有邊緣，長10-11毫米，寬5-7毫米，厚2毫米。
產地生境
原產中國南部，在嶺南各地栽培歷史悠久，栽培面積較大，在中國海南也有多年栽培歷史。
節瓜喜歡高溫，對日照長短要求不嚴格。喜濕潤，不耐澇。節瓜對土壤的適應性較廣，土壤的pH值以中性或微鹼性為好。
繁殖方法
種子處理：節瓜播種前用1%高錳酸鉀液浸種15分鐘，後用清水沖淨，用清水浸種8-10小時。撈出，洗淨，用紗布包好，在30℃條件下催芽。待種子“露白”後待播。
播種育苗：節瓜可直播也可育苗移栽，而以育苗移栽為宜。播種前宜浸種消毒，先將種子放在50℃的熱水中浸泡4小時，清洗後放在2%的福馬林溶液中浸泡2小時，然後用清水洗淨放在30-35℃的環境中催芽，一般3天后出芽。春節瓜可採用大棚保濕育苗，夏秋季可催芽後直播。
栽培技術
栽培季節：節瓜在中國南方春、夏、秋季均可栽培。1-3月播種，4-7月收穫，4-6月播種，6-10月收穫，7-8月播種，9-11月收穫。長江流域地區，從春季到夏季排開播種，分期上市，可增加國慶節前後秋淡季蔬菜花色品種的供應。
適宜環境：種子發芽的適宜溫度為25-30℃，幼苗生長的適宜溫度為20℃左右，開花結瓜期的適宜溫度為20-28℃，低於20℃果實生長發育緩慢，高於30℃生長發育迅速，但是較纖細。苗期在低溫、短日照的環境條件下時，雌花節位會下移，有利於早熟栽培；但溫度太低，節瓜幼苗容易受凍害。光照時數多，果實生長發育快，品質好。節瓜苗期如果澆水太多，濕度過大，容易發生徒長和猝倒病。開花結瓜期，需要保持土壤濕潤。長期低溫陰雨，節瓜植株生長發育不良，容易落花落瓜和爛瓜。節瓜以土層深厚、排水良好、肥沃而疏鬆的壤土或沙壤土最為適宜。
合理密植：節瓜栽培密度因品種特性、季節、管理水平不同而有異．一般2米開廂（包溝），種雙行，窩40-50厘米，每窩2株，每畝種植2500-3000株（即每畝1250-1500窩）。定植後，立即澆水，扣上地膜，扣嚴保護設施的塑膠薄腆，夜間加蓋草苫子，提高設施內的溫度。
肥水管理：節瓜定植後澆定植水，由於外界氣溫較低，一直到抽蔓前不澆水。可多中耕鬆土，提高地溫，促進根系生長。抽蔓期開始澆水，並追肥，每畝施磷酸二銨75千克。當第一瓜坐住，長至10-15厘米長時，要經常澆水，保持土壤濕潤。第二瓜出現時，每畝施磷酸二銨75千克、硫酸鉀30千克。
植株調整：節瓜植株出現卷鬚時要及時搭架引蔓，一般多採用人字架方式栽培。莖蔓較長，在栽培上一般基部30-35厘米的莖蔓須壓蔓，以增強根系，促進植株生長發育。結果期以前應及時摘除基部側蔓，以利主蔓結瓜及幼瓜發育。結果中後期應及時摘除下部老葉，保留中上部側蔓，促進側蔓結瓜，提高單位面積產量。
適時採收：節瓜在謝花後7-10天、果重250-500克時應及時採收，一般每畝3000-4000千克。從開花到成熟需35-50天，採收期根據市場需要及食用習慣而定。食嫩瓜者，一般在瓜重0.25-0.5千克時採收。食老瓜者，待果實皮色有光澤、無茸毛時採收。
病蟲防治
主要價值
食用：節瓜的嫩瓜和老瓜都可以供食用。
