杜仲（學名Eucommia ulmoides Oliver），又名膠木，為杜仲科杜仲屬植物。樹高可達20米，胸徑約50厘米。
杜仲游離胺基酸極少，含有的少量蛋白質，是和絕大多數食品類似的完全蛋白，即能夠水解檢出對人體必需的8種胺基酸。測定了杜仲所含的15種礦物元素，其中有鋅、銅、鐵等微量元素，及鈣、磷、鉀、鎂等宏量元素。
藥用杜仲，即為杜仲科植物杜仲的乾燥樹皮，是中國名貴滋補藥材。其味甘，性溫。有補益肝腎、強筋壯骨、調理沖任、固經安胎的功效。 可治療腎陽虛引起的腰腿痛或酸軟無力，肝氣虛引起的胞胎不固，陰囊濕癢等症。在《神農本草經》中被列為上品。
現代研究杜仲具有清除體內垃圾，加強人體細胞物質代謝，防止肌肉骨骼老化，平衡人體血壓，分解體內膽固醇，降低體內脂肪，恢復血管彈性，利尿清熱，廣譜抗菌，興奮中樞神經，提高白血球藥理作用。
基本介紹
形態特徵,生長習性,地理分布,繁殖方法,種子繁殖,嫩枝扦插繁殖,根插繁殖,壓條繁殖,嫁接繁殖,栽培技術,選地整地,苗期管理,定植,病蟲防治,藥源相關,史載,異名,炮製,採集貯藏,藥性論述,性味,歸經,功效主治,用法與用量,用藥宜忌,套用選方,藥方,藥物配伍,各家論述,民族用藥,現代研究,藥理研究,化學成分,生藥材鑑定,常見食譜,杜仲茶,基本介紹,飲用方法,適用人群,植物文化,
形態特徵
杜仲為落葉喬木，高可達20米，胸徑約50厘米。
藥材杜仲(圖10)
藥材杜仲(圖10)樹皮灰褐色，粗糙，內含橡膠，折斷拉開有多數細絲。嫩枝有黃褐色毛，不久變禿淨，老枝有明顯的皮孔。芽體卵圓形，外面發亮，紅褐色，有鱗片6-8片，邊緣有微毛。
葉橢圓形、卵形或矩圓形，薄革質，長6-15厘米，寬3.5-6.5厘米。基部圓形或闊楔形，先端漸尖；上面暗綠色，初時有褐色柔毛，不久變禿淨，老葉略有皺紋，下面淡綠，初時有褐毛，以後僅在脈上有毛。側脈6-9對，與網脈在上面下陷，在下面稍突起，邊緣有鋸齒，葉柄長1-2厘米，上面有槽，被散生長毛。
花生於當年枝基部，雄花無花被；花梗長約3毫米，無毛；苞片倒卵狀匙形，長6-8毫米，頂端圓形，邊緣有睫毛，早落；雄蕊長約1厘米，無毛，花絲長約1毫米，藥隔突出，花粉囊細長，無退化雌蕊。雌花單生，苞片倒卵形，花梗長8毫米，子房無毛，1室，扁而長，先端2裂，子房柄極短。翅果扁平，長橢圓形，長3-3.5厘米，寬1-1.3厘米，先端2裂，基部楔形，周圍具薄翅。
堅果位於中央，稍突起，子房柄長2-3毫米，與果梗相接處有關節。種子扁平，線形，長1.4-.5厘米，寬3毫米，兩端圓形。早春開花，秋後果實成熟。
生長習性
杜仲喜溫暖濕潤氣候和陽光充足的環境，能耐嚴寒，成株在-30℃的條件下可正常生存，我國大部地區均可栽培，適應性很強，對土壤沒有嚴格選擇，但以土層深厚、疏鬆肥沃、濕潤、排水良好的壤土最宜。杜仲樹的生長速度在幼年期較緩慢，速生期出現於7-20年，20年後生長速度又逐年降低，50年後，樹高生長基本停止，植株自然枯萎。
地理分布
杜仲是中國的特有種。分布於陝西、甘肅、河南（淅川）、湖北、四川、雲南、貴州、湖南、安徽、陝江西、廣西及浙江等省區，現各地廣泛栽種。
張家界杜仲之鄉，世界最大的野生杜仲產地，現江蘇國家級林業基地大量人工培育杜仲。
杜仲也被引種到歐美各地的植物園，被稱為“中國橡膠樹”，雖然和橡膠樹並沒有任何親緣關係。
繁殖方法
種子繁殖
宜選新鮮、飽滿、黃褐色有光澤的種子，於冬季11-12月或春季2、3月，月均溫達10℃以上時播種，一般暖地宜冬播，寒地可秋播或春播，以滿足種子萌發所需的低溫條件。種子忌乾燥，故宜趁鮮播種。如需春播，則採種後應將種子進行層積處理，種子與濕沙的比例為1:10。或於播種前，用20℃溫水浸種2-3天，每天換水1-2次，待種子膨脹後取出，稍曬乾後播種，可提高發芽率。
藥材杜仲-植物生長
藥材杜仲-植物生長條播，行距20-25厘米，每畝用種量8-10千克播種後蓋草，保持土壤濕潤，以利種子萌發。幼苗出土後，於陰天揭除蓋草。每畝可產苗木3萬-4萬株。
嫩枝扦插繁殖
春夏之交，剪取一年生嫩枝，剪成長5-6厘米的插條，插人苗床，入土深2-3厘米，在土溫21-25℃下，經15-30天即可生根。如用0.05毫升/升。奈乙酸處理插條24小時，插條成活率可達80%以上。
根插繁殖
在苗木出圃時，修剪苗根，取徑粗1-2厘米的根，剪成10-15厘米長的根段，進行扦插，粗的一端微露地表，在斷面下方可萌發新梢，成苗率可達95%以上。
壓條繁殖
春季選強壯枝條壓入土中，深15厘米，待萌櫱抽生高達7-10厘米時，培土壓實。經15-30天，萌櫱基部可發生新根。深秋或翌春挖起，將萌櫱一一分開即可定植。
嫁接繁殖
用二年生苗作砧木，選優良母本樹上一年生枝作接穗，於早春切接於砧木上，成活率可達90%以上。
栽培技術
選地整地
選土層深厚、疏鬆肥沃、土壤酸性至微鹼性、排水良好的向陽緩坡地，深翻土壤，耙平，挖穴。穴內施入土雜肥2.5千克、餅肥0.2千克，骨粉或過磷酸鈣0.2千克及火土灰等。播種前澆透水，待水滲下後，將處理好的種子撒下。種子相距約3厘米，覆細土0．7-1厘米，播後畦面蓋草。播種量每公頃52.5-90千克。
苗期管理
種子出苗後，注意中耕除草，澆水施肥。幼苗忌烈日，要適當遮蔭，旱季要及時噴灌防旱，雨季要注意防澇。結合中耕除草追肥4-5次，每次每畝施尿素1-1.5千克，或腐熟稀糞肥3000-4000克。實生苗若樹幹彎曲，可於早春沿地表將地上部全部除去，促發新枝，從中選留1個壯旺挺直的新枝作新乾，其餘全部除去。
定植
1-2年生苗高達1米以上時即可於落葉後至翌春萌芽前定植。幼樹生長緩慢，宜加強撫育，每年春夏應進行中耕除草，並結合施肥。秋天或翌春要及時除去基生枝條，剪去交叉過密枝。對成年樹也應酌情追肥。北方地區8月停止施肥，避免晚期生長過旺而降低抗寒性。
病蟲防治
立枯病
苗期病害多發生在4-6月多雨季節，病苗近地面的莖腐爛變褐，向內凹陷，植株枯死。
杜仲
杜仲防治方法：苗床地忌用粘土和前作為蔬菜、棉花、馬鈴薯的地塊，播種時用50%多菌靈2.5千克與細土混合，撒在苗床上，或播種溝內。發病時用50%多菌靈1000倍液澆灌。
根腐病
一般多發生於6-8月間，危害幼苗。雨季嚴重，病株根部皮層及側根腐爛，植株枯萎直立不倒，易拔起。
防治方法：選擇排水良好的地塊作苗床，實行輪作，病初用50%托布津1000倍液或50%退菌。
葉枯病
發病葉初期先出現黑褐色斑點，病斑邊緣綠色，中間灰白色，有時破裂穿孔，直至葉片枯死。
防治方法：冬季清除枯枝葉，病初摘除病葉，發病期用波爾多液或65%代森鋅500倍液5-7天噴一次，連續2-3次。
豹紋木蠹蛾
幼蟲蛀食樹幹、樹枝，造成中空，嚴重時全株枯萎。
防治方法：注意冬季清園，在6月初成蟲產卵前用生石灰10份，硫磺粉1份，水40份調好後用毛刷塗刷在樹幹上防成蟲產卵。幼蟲蛀入樹幹後，用棉球蘸敵敵畏、敵百蟲塞入蛀孔內毒殺。
藥源相關
史載
《神農本草經》謂其“主治腰膝痛，補中，益精氣，堅筋骨，除陰下癢濕，小便餘瀝。久服，輕身耐老。”杜仲是中國特有藥材，其藥用歷史悠久，在臨床有著廣泛的套用。迄今己在地球上發現杜仲屬植物多達14種，後來它們在大陸和歐洲相繼滅絕。存在於中國的杜仲是杜仲科杜仲屬僅存的孑遺植物，它不僅有很高的經濟價值，而且對於研究被子植物系統演化以及中國植物區系的起源等諸多方面都具有極為重要的科學價值。現己作為稀有植物被列入《中國植物紅皮書－稀有瀕危植物》第一卷。
杜仲乾茶
杜仲乾茶異名
炮製
杜仲：除去粗皮，洗淨，潤透，切成方塊或絲條，曬乾。
鹽杜仲：先用食鹽加適量開水溶化，取杜仲塊或絲條，使與鹽水充分拌透吸收，然後置鍋內，用文火炒至微有焦斑為度，取出晾乾。每杜仲100斤，用食鹽3斤)杜仲經炒制後，則杜仲膠被破壞，有效成分易於煎出。
採集貯藏
杜仲皮，栽培10-20年，用半環剝法剝取樹皮。6-7月高溫濕潤季節，此時杜仲樹形成層細胞分裂比較旺盛，在離地面250px以上樹幹，切樹幹的一半或三分之一，注意割至韌皮部時不傷形成層，然後剝取樹皮。經2-3年後樹皮重新長成。
杜仲
杜仲環剝法：用芽接刀在樹幹分技處的下方，繞樹幹環切一刀，再在離地面250px處再環切一刀，再垂直向下縱切一刀，只切斷韌皮部，不傷木質部，然後剝取樹皮。剝皮直選多雲或陰天，不宜在雨天及炎熱的晴天進行。
加工：剝下樹皮用開水燙泡，將皮展平，把樹皮內面相對疊平，壓緊，四周上、下用稻草包住，使其發汗，經1星期後，內皮略成紫褐色，取出，曬乾，颳去粗皮，修切整齊，貯藏。置通風乾燥處。
藥性論述
性味
1.《本經》：“味辛，平。”
2.《別錄》：“甘，溫，無毒。”
3.《藥性論》：“味苦。”
4.《中華人民共和國藥典》2010年版一部：“甘，溫。歸肝、腎經。”
歸經
1.王好古：“肝經氣分。”
2.《雷公炮製藥性解》：“入腎經。”
3《本草經解》：“入手太陰肺經。”
功效主治
杜仲具有補肝腎，治腰脊酸疼，足膝痿弱，小便餘瀝，陰下濕癢，高血壓、安胎的功效。
杜仲對免疫系統、內分泌系統、中樞神經系統、循環系統和泌尿系統都有不同程度的調節作用，杜仲能興奮垂體-腎上腺皮質系統，增強腎上腺皮質功能。
用法與用量
內服：煎湯，6-15克；浸酒或入丸、散。
用藥宜忌
宜：中老年人腎氣不足，腰膝疼痛，腿腳軟弱無力，小便餘瀝者；婦女體質虛弱，腎氣不固，胎漏欲墮及習慣性流產者；小兒麻痹後遺症，小兒行走過遲，兩下肢無力者；高血壓患者。
杜仲
杜仲忌：杜仲性味平和，補益肝腎，諸無所忌。
陰虛火旺者慎服。
①《本草經集注》："惡蛇皮、元參。"
③《得配本草》："內熱。精血燥二者禁用。"
套用選方
藥方
2．思仙續斷丸：治肝腎風虛氣弱，腳膝不可踐地，腰脊疼痛，風毒流注下經，行止艱難，小便餘瀝。杜仲150g，五加皮、防風、薏苡仁、羌活、續斷、牛膝各90g，萆薢120g，生乾地黃150g。上為末，好酒3升，化青鹽90g，用木瓜250g，以鹽酒煮成膏，和杵丸如梧子大，每服50丸，空心食前，溫酒鹽湯下。（《本事方》）
藥物配伍
1、配牛膝，補肝腎及強筋骨之力增強，常用於治肝腎不足的腰腿疼痛及兩足無力等症。
杜仲
杜仲2、配續斷，功能補肝腎，利腰膝，固沖任，常用於肝腎不足所致諸症。
3、配補骨脂，溫補腎陽力增，兼補脾、肝，既澀下元，又固沖任，常用於腎陽不足，下元虛冷之陽痿，腰膝冷痛及下元不固之滑精遺尿，亦可用於肝腎不足之腰膝酸軟，胎動不安及脾腎陽虛泄瀉等症。
4、配五加皮，既強壯筋骨又祛風濕，乃補瀉兼施的藥對，適宜治療肝腎兩虛，風濕侵入筋骨而致的腰腿痛，足膝酸痛，關節不利，兩下肢無力等症。
各家論述
1.《神農本草經》：主腰脊痛、補中益精氣、堅筋骨、強志、除陰下癢濕、小便餘瀝。
2．《名醫別錄》：主腳中酸痛，不欲踐地。
3．《藥性論》：治腎冷臀腰痛，腰病人虛而身強直，風也。腰不利加而用之。
4．《日華子本草》：治腎勞，腰脊攣。入藥炙用。
5．《王好古》：潤肝燥，補肝經風虛。
6．《本草正》：止小水夢遺，暖子宮，安胎氣。
7．《玉楸藥解》：益肝腎，養筋骨，去關節濕淫，治腰膝酸痛，腿足拘攣。
8．《本草再新》：充筋力，強陽道。
9．《本草綱目》：杜仲色紫而潤，味甘微辛，其氣溫平，甘溫能補，微辛能潤，故能入肝而補腎。
10．《本草經疏》：杜仲辛甘具足，正能解肝腎之所苦，而補其不足者也。強志者，腎藏志，益腎故也。除陰下癢濕，小便餘瀝者，祛腎家之濕熱也。
11．《本草匯言》：然色紫而燥，質綿而韌，氣溫而補，補肝益腎，誠為要劑。
肝腎陽虛而有風濕病者，以鹽酒浸炙，為效甚捷；
肝腎陰虛，而無風濕病，乃因精乏髓枯，血燥液乾而成痿痹，成傴僂，以致俯仰屈伸不用者，又忌用之。
12．《藥品化義》：杜仲，沉下入腎，蓋腎欲堅，以苦堅之，用此堅腎氣，強壯筋骨，主治腰脊酸疼，腳膝行痛，陰下濕癢，小便餘瀝。
13.《本草求真》：杜仲，入肝而補腎，子能令母實也，且性辛溫，能除陰癢，去囊濕，痿痹癱軟必需，腳氣疼痛必用，胎滑夢遺切要。若使遺精有痛，用此益見精脫不已，以其氣味辛溫，能助肝腎旺氣也。胎因氣虛而血不固，用此益見血脫不止，以其氣不上升，反引下降也。
民族用藥
彝藥莖皮治腎虛腰痛，筋骨無力，風濕骨痛，渾身酸痛，胎動不安，房事不舉《哀牢》。
杜仲-藥用部分
杜仲-藥用部分水藥必梅杜仲：莖皮用於降壓，腎炎水腫《水醫藥》。
僳僳藥四共子：樹皮治腰痛，風濕，頭暈目眩，高血壓，胎動不安，跌打《怒江藥》。
毛難藥美杜仲：樹皮治腎虛腰痛《桂藥編》。
苗藥都仇都索，都頓，豆蛙五番：莖皮治年老腰痛，胎動不安《苗醫藥》。樹皮用於腎虛腰痛，腰膝無力，胎動不安，先兆流產，高血壓《湘藍考》。豆頓：莖皮治年老腰痛，胎動不安《苗藥集》。棵流：樹皮外用治刀傷《桂藥編》。
哈尼藥其打：莖皮、葉用於骨折《滇藥錄》。其打：樹皮配方外用於傷口《滇省志》。
德昂藥樹皮治刀傷，腰膝酸痛，胎動不安，高血壓《滇省志》。樹皮配方外用於傷口《滇省志》。
景頗藥治高血壓，頭昏目眩，腎虛尿頻，胎動不安《德宏藥錄》。
傣藥牙惹高(德傣)：樹皮配方外用於傷口《滇省志》。
侗藥美茶恩，尚美基任：樹皮主治辦乜崩榜(婦男擺白證)《侗醫學》。
藏藥達布桑：樹皮治胃熱，眼疾，目赤腫痛；調酥油後治骨病，骨傷，骨折，瘡瘍《藏本草》。
佤藥蘿考洋衣：樹皮治慢性腎病，高血壓。來源：《中國民族藥志要》，賈敏如、李星煒，中國醫藥科技出版社2005
現代研究
藥理研究
⒈抗腫瘤作用
現代藥理實驗證明杜仲有抗癌和抑癌之功效，其有效成分與其所含的木脂素、苯丙素及環烯醚萜類化合物有關。杜仲所含的丁香脂素雙糖苷在淋巴細胞白血病P388（Ps）系統中有較好的活性，濃度12.5mg/kg可控制T/C值)≥126。Okada等從杜仲葉氯仿提取物中分離出的地普黃酮，是一種干擾T淋巴細胞功能的免疫抑制物質，對人鼻咽癌（KB）和鼠淋巴細胞白血病(P388)均有生長抑制活性。杜仲具有興奮垂體－腎上腺皮質系統、增強腎上腺皮質功能的作用。
杜仲
杜仲⒉關於腎虛腰痛
⒊關於降壓
杜仲降低血壓的作用是近代研究發現後才運用的，是中藥套用的發展。它對原發性高血壓和腎性高血壓都有功效。現臨床上降壓藥很多，很少使用杜仲製劑來治療高血壓。但杜仲改善頭暈頭痛、身體困重等症狀的效果比較好。
⒋關於治療腎病
杜仲、川斷與接骨木、落得打等藥同用，短期內可改善腰酸腰痛，長期服用可減少蛋白尿。其機制可能與杜仲能促進腎上腺皮質功能，提高體內激素水平，改善腎小球血流等有關。它對腎性高血壓也有協助降低的作用。
⒌對心血管系統的影響
杜仲醇提取物、水提取物均有明顯的降壓作用，杜仲炒炭後的降壓作用比生品強。從杜仲皮分出的環烯醚萜甙類、木脂素類水溶性提取物口服有降壓作用；對正常兔冠狀動脈及腎血管有擴張作用；杜仲水煎劑灌胃給藥，可使肝糖元含量顯著增高，使血糖的含量也顯著升高。
⒍對免疫功能的影響
杜仲有明顯增強機體免疫功能的作用，有細胞免疫的雙向調整作用。腎“陽虛”是由於垂體腎上腺系統的功能低下，使用溫腎補陽藥對垂體腎上腺皮質功能有一定調節作用。
藥材杜仲(圖11)
藥材杜仲(圖11)⒎抗菌消炎作用
杜仲煎劑對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、炭疽桿菌、肺炎球菌、肺炎桿菌、白喉桿菌、乙型溶血性鏈球菌等有不同程度的抑制作用。
⒏對消化系統作用
杜仲所含綠原酸具有廣泛的生理活性，能顯著增加胃腸蠕動和促進胃液分泌及利膽作用。
⒐抗癌作用
杜仲膠的成分羽扇醇對瓦克癌瘤-256有抑制作用。
⒑對生殖系統的作用
杜仲有消除蛋白尿、恢復腎功能的作用，能促進腎功能；炒杜仲具有擴張腎動脈，增加血流量的作用；杜仲的各種製劑對麻醉犬均有利尿作用。
⒒抗應激作用和抗衰老作用。
化學成分
含杜仲膠6-10%、含糖甙0.142毫克%、生物鹼0.066毫克%、果膠6.5毫克%、脂肪2.9毫克%、樹脂1.76毫克%、有機酸0.25毫克%、酮糖(水解前2.15毫克%、水解後3.5毫克%)、維生素C20.7毫克%、還含有維生素E，維生素B及β-胡蘿蔔素等。
種子所含脂肪油的脂肪酸組成為亞麻酸67.38%、亞油酸9.97%、油酸15.81%、硬脂酸2.15%.棕櫚酸4.68%。果實含膠量可達27%，易溶於乙醇、丙酮等有機溶劑。
木脂素類杜仲膏
截至2010年，從杜仲中已分離出木脂素類化合物27種，包括松脂醇二葡萄糖苷這一主要降壓成分、丁香脂醇二葡萄糖昔、橄欖脂素、吉尼波西狄克酸甲脂、兒茶素-（7，8-b，c）-4α-（3，4-二羥苯基）-α-（3H）吡喃糖、兒茶素-（7，8-b，c）-4β-（3，4-二羥苯基）-α-（3H）吡喃糖等。
苯丙素類化合物
截至2010年，杜仲中發現苯丙素類化合物有11種，包括香豆酸、咖啡酸乙酯、綠原酸、松柏苷。
藥材杜仲(圖12)
藥材杜仲(圖12)環烯醚萜類
截至2010年，從杜仲中分離的環烯醚萜類化合物共15個，包括杜仲醇、杜仲醇苷、京尼平、京尼平苷酸、京尼平苷、桃葉珊瑚苷、筋骨草苷、哈帕苷丁酸酯、雷撲妥苷、車葉草酸、去乙醯車葉草酸、10-乙醯雞屎藤苷、表杜仲醇。
黃酮類黃酮類
山奈酚、槲皮素、紫雲英苷、陸地錦苷、蘆丁。
杜仲膠
含木脂素及其甙類成分：右旋丁香樹脂酚，右旋了香樹脂酚葡萄糖甙，丁香丙三醇-β-丁香樹脂酚醚4”，4″′-雙葡萄糖甙；右旋鬆脂酚，右旋表松脂酚，右旋鬆脂酚葡萄糖甙，右旋鬆脂酚雙葡萄糖甙，右旋1-羥基松脂酚，右旋1一羥基松脂酚-4′-葡萄糖甙，右旋1-羥基松脂酚-4”-葡萄糖甙，右旋1-羥基松脂酚-4′，4″-雙葡萄糖甙，二氫去氫二松柏醇，蘇式二羥基去氫二松柏醇，赤式二羥基去氫二松柏醇，去氫二松柏醇-4，r′-二葡萄糖甙，左旋橄欖樹脂素，左旋橄欖樹脂素-4′-葡萄糖甙，左旋橄欖樹脂素-4″-葡萄糖甙，左旋橄欖樹脂素-4′，4″-雙葡萄糖甙，右旋環橄欖樹脂素，右旋杜仲樹脂酚，杜仲素A就是右旋杜仲樹脂酚一4′-葡萄糖甙，右旋杜仲樹脂酚雙葡萄糖甙；耳草脂醇C-4”，4”-雙葡萄糖甙，鵝掌楸甙，柑屬甙B.還含多種環烯醚萜類成分：桃葉珊瑚甙，杜仲甙即是桃葉珊瑚甙元-1-β-異麥芽糖甙，都桷子素，都桷子甙，都桷子甙酸，筋骨草甙，哈帕甙乙酸酯（，匍匐筋骨草甙，杜仲醇，杜仲醇甙I等。又含酚性成分：消旋的蘇式1-（4-愈創木酚基）甘油，消旋的赤式l-（4-愈創木酚基）甘油，赤式1-（4一愈創木酚基）甘油-β-松柏醛醚），蘇式1-（4-愈創木酚基）甘油-β-松柏醛醚，咖啡酸，綠原酸，綠原酸甲酯，香草酸。三萜成分：白樺脂醇，白樺脂酸，熊果酸，β-谷甾醇，胡蘿蔔甙，以及包括苯丙氨酸、賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、谷氨酸、胱氨酸、組氨酸在內的17種游離胺基酸和鍺、硒等15種微量元素。另含杜仲烯醇，山柰酚，酒石酸，半乳糖醇，正三十烷醇，正二十九烷。樹皮還含杜仲膠，其結構與馬來乳膠即固塔波橡膠相同，為反式異戊二烯聚合物，屬硬橡膠類，含量約22.5%。
生藥材鑑定
乾燥樹皮，為平坦的板片狀或卷片狀，大小厚薄不一，一般厚約3-10毫米，長約40-100厘米。外表面灰棕色，粗糙，有不規則縱裂槽紋及斜方形橫裂皮孔，有時可見淡灰色地衣斑。但商品多已削去部分糙皮，故外表面淡棕色，較平滑。內表面光滑，暗紫色。質脆易折斷，斷面有銀白色絲狀物相連，細密，略有伸縮性。氣微，味稍苦，嚼之有膠狀殘餘物。以皮厚而大，糙皮刮淨，外面黃棕色，內面黑褐色而光，折斷時白絲多者為佳。皮薄、斷面絲少或皮厚帶粗皮者質次。顯微鑑定：老樹皮橫切面：落皮層較厚。韌皮部有斷續的石細胞層約5-6條，每層厚約3列細胞，石細胞壁極厚；射線寬2-3列細胞；有不規則形的橡膠質團塊散布，以近石細胞層處為多見。縱切面觀橡膠質糸存在於橡膠細胞中。
杜仲
杜仲粉末：深灰棕色。
①石細胞類長方形、類方形、類圓形、多角形或不規則形，直徑32-80μm，長至180μm，壁厚6-28μm，大多厚薄不勻，孔溝明顯，有的胞腔含橡膠質團塊。
②橡膠絲細長條狀，稍彎曲或扭曲成團，表面顯顆粒性。
③木栓細胞表面觀多角形，壁不均勻增厚，木化，紋孔細小，胞腔內常含橙紅色物；斷面觀略呈長方形，壁一邊薄，另一邊厚，孔溝明顯。另可見篩管分子、澱粉粒等。
常見食譜
杜仲煨豬腰
材料：杜仲10克，豬腎1個。
杜仲湯
杜仲湯做法：豬腎剖開，去筋膜，洗淨，用花椒、鹽淹過；杜仲研末，納入豬腎，用荷葉包裹，煨熟食。（《本草權度》）
功效：補肝腎、強腰止痛。用於腎虛腰痛，或肝腎不足，耳鳴眩暈，腰膝酸軟
杜仲爆羊腎
材料：杜仲15克，五味子6克，羊腎2個。
做法：杜仲、五味子加水煎取濃汁；羊腎剖開，去筋膜，洗淨，切成小塊腰花放碗中，加入前汁、芡粉調勻，用油爆炒至嫩熟，以鹽、姜、蔥等調味食。（《篋中方》）
功效：補腎強腰，五味子補腎固精。
杜仲少蹄筋
材料：杜仲20克，豬蹄筋300克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，雞精3克，白糖15克，醬油10克，植物油45克，清湯200毫升。
做法：將杜仲碾成細粉，豬蹄筋用油發好後，用清水漂洗乾淨，切段。將炒鍋置武火上燒熱，加入植物油，燒至6成熟時，下入姜，蔥爆香，再加入白糖，醬油，炒成棗紅色，下入豬蹄筋，杜仲粉，再加入鹽、雞精即成。
功效：補肝腎，強筋骨。
杜仲核桃煲兔肉
材料：杜仲10克，核桃仁30克，兔肉200克，西芹50克。
做法：杜仲烘乾，打成細粉；兔肉洗淨、切塊，西芹切段；把炒鍋置武火上燒熱，下入姜、蔥炒香，放入兔肉、核桃仁、杜仲粉、西芹、鹽炒勻、加入雞湯、用武火燒沸、再用文火煲35分鐘即成。
功效：補肝腎，益氣血，降血壓。
杜仲煮冬瓜
材料：杜仲25克，冬瓜300克，料酒10克。
做法：將杜仲去粗皮、潤透、切絲、用鹽水炒焦，冬瓜去皮、洗淨、切塊，姜拍松，蔥切段；將杜仲、冬瓜、料酒、姜、蔥、同放鍋內，加水，置武火上燒沸；再用文火煮35分鐘，加入鹽、雞精、雞油即成。
功效：補肝腎，利尿化痰，降低血壓。適用於慢性腎炎，小便不利，高血壓等症。
杜仲腰花
材料：杜仲20克，豬腰子250克，料酒10克。
做法：將豬腰子洗淨，片去腰臊筋膜，切成腰花；杜仲加清水，熬成濃汁，姜切片，蔥切段，白糖、味素、醋、醬油和澱粉兌成滋汁；將鍋置武火上燒熱，放入花椒、姜、蔥、腰花、藥汁、料酒，迅速翻炒，再放入滋汁，顛鍋即成。
功效：補肝腎，健筋骨，降血壓，適用於腎虛腰痛，步履不堅，陽痿，遺精，眩暈，尿頻，老年耳聾，高血壓等症。
杜仲山楂豬肚湯
材料：杜仲30克，山楂20克，豬肚1隻。
做法：杜仲用鹽水炒焦，山楂去核，切片，豬肚洗淨；把杜仲、山楂、薑片、蔥段裝入豬肚裡；把豬肚置燉鍋內，置武火上燒沸，用文火燉90分鐘；撈起豬肚，加入湯即可食用。
功效：補肝腎，強筋骨，降血壓。高血壓小便頻數、腰痛、陽痿患者食用。
杜仲雞湯
材料：烏仔公雞1隻，杜仲30克。
做法：將烏仔公雞宰殺去雜洗淨，雞腹內塞入洗淨的杜仲；放入鍋內，加入適量的清水，置旺火上煮開；加入料酒、精鹽、八角和桂皮；小火慢燉至雞肉爛熟，揀去桂皮和八角即成。
杜仲牛膝豬脊骨湯
材料：杜仲30克，懷牛膝15克，豬脊骨500克，紅棗4個。
做法：將杜仲、懷牛膝、紅棗（去核）洗淨，豬脊骨斬碎，用開水氽去血水，然後一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2-3小時，調味即成。
功效：補腎強筋健骨。
杜仲丹參酒
材料：杜仲30克，丹參30克，川芎20克，米酒750毫升。
杜仲林
杜仲林做法：將材料搗碎，裝入紗布袋內，紮緊袋口；將布袋放入乾淨的器皿中，倒入酒浸泡，密封；五日後開啟，去掉藥袋，過濾裝瓶，溫熱碎量服用，不限時。
功效：補肝腎，強筋骨，養血活血，祛風通絡，主治肝腎虛損，精血不足，腰酸腿痛，絡脈痹阻。
杜仲羊骨粥
材料：羊骨1節，杜仲10克，粳米50克。
做法：羊骨洗淨錘破，粳米淘洗乾淨，杜仲打成粉；羊骨、杜仲粉、姜、鹽、草果、陳皮放入鍋內，加清水適量沒用武火燒沸後，專用文火煮至濃湯，撈出羊骨、草果、陳皮，留湯汁。另起鍋，放粳米、羊骨湯，用武火燒沸後，再用文火煮至米爛粥成即可。
功效：健骨強腰。
杜仲磁石粥
材料：磁石40克，杜仲10克，粳米100克，豬腎1隻。
做法：將磁石搗碎；杜仲制後切絲放入沙鍋內，加清水適量，用旺火煮1小時後，濾去渣，留汁備用；粳米淘淨；豬腎洗淨，剔除腰臊，切成小丁，氽燙一下去其腥味；粳米、豬腎丁、杜仲、磁石汁，放入沙鍋內，加蔥、姜、清水適量，用旺火燒沸後，轉用小火煮至米爛成粥。
功效：化濕消痞、行氣溫中、開胃消食的功效。
桂枝杜仲粥
材料：桂枝9克，杜仲18克，薏米30克。
做法：先把前二味加水煎煮取汁，再加薏米煮成稀粥，白糖調味。
功效：溫經通絡，除濕化瘀。
杜仲寄生茶
材料：杜仲、桑寄生各等分。
做法：共研為粗末。每次10克，沸水浸泡飲。
功效：用於高血壓而有肝腎虛弱，耳鳴眩暈，腰膝酸軟者
杜仲茶
基本介紹
杜仲茶是以杜仲初春芽葉為原料，經專業加工而成的一種茶療珍品，是中國名貴保健藥材，具有降血壓、強筋骨、補肝腎的功效，同時對降脂、降糖、減肥、通便排毒、促進睡眠效果明顯。
飲用方法
配方：杜仲茶5-15克
用法：85℃左右開水沖泡，以500毫升水為宜，加蓋悶泡5分鐘，效果最佳。
酌飲：保健量15-25克/天，治療量30克/天
說明：每泡反覆沖泡不宜超過3次
功效：降血壓、強筋骨、補肝腎的功效，同時對降脂、降糖、減肥、通便排毒、促進睡眠效果明顯。
注意：杜仲茶切忌洗茶，頭泡茶水有效成分更高。
適用人群
1、高血壓、高血脂、心腦血管疾病人群
2、高血壓伴有血脂、血糖異常人群
3、腎虛，體虛乏力人群
4、失眠多夢，皮膚粗糙、暗淡人群
5、體弱多病，腰膝酸軟、免疫力低下人群
6、脂肪過多人群人群亞健康疾病人群
植物文化
在很多年以前，湖南洞庭湖貨運主要靠小木船運輸，船上拉縴的縴夫由於成年累月低頭彎腰拉縴，以致積勞成疾，他們當中十個有九個患上了腰膝疼痛的頑症。有一個青年縴夫，名叫杜仲，心地善良，他一心只想找到一味藥能解除縴夫們的疾苦。為了實現這一願望，他告別了父母，離家上山採藥。
有一天，他在山坡上遇到一位採藥老翁，於是滿心喜悅地走上前拜見，可老翁連頭也不回地就走啦。杜仲心急如焚，屈指一算離家已經三七二十一天，老母所備的口糧也已吃光，可到今希望渺茫，於是，他又疾步追上前去拜求老翁，並訴說了縴夫們的疾苦。老翁感動淚下，趕忙從藥簍中掏出一塊能治腰膝疼痛的樹皮遞給杜仲，指著對面的高山叮囑杜仲：“山高坡陡，採藥時可要小心性命啊！”杜仲連連道謝，拜別了老翁，又沿山間險道攀登而去。半路上，他又遇到一位老樵夫，老樵夫聽說杜仲要上山頂採藥，連忙勸阻：“孩兒，想必你家還有老小，此山巔天鵝也難以飛過，猿猴也為攀緣發愁，此去凶多吉少啊……”杜仲一心要為同伴解除病痛，毫不動搖，他艱辛地爬到半山腰時，只聽見烏鴉悲嚎，雌鷹對著雄鷹哀啼，好像也在勸他快快回去。杜仲身臨此境，真是心慌眼花，肚子也餓得咕咕作響，突然一個倒栽翻滾在山間，萬幸的是身子懸掛在一根大樹枝上。過了一會兒，他清醒過來，發現身邊正是他要找的那種樹，於是拚命採集。但終因精疲力竭，又昏倒在懸崖，最後被山水沖入飄渺的八百里洞庭。洞庭湖的縴夫們，聽到這一噩耗，立即尋找，找了九九八十一天，終於在洞庭湖畔一山間樹林中找到了杜仲的屍體，他手上還緊緊抱著一捆採集的樹皮，縴夫們含著淚水，吃了他採集的樹皮，果真腰膝痛好了。為了紀念杜仲，人們從此將此樹皮正式命名為杜仲。
