papa茄是一道美食，原料有茄子，青椒，辣椒粉，蒜等。
基本介紹
- 中文名：papa茄
- 主料：茄子
難度：切墩(初級) | 時間：10-30分鐘 |
主料 | - |
茄子1隻 | - |
輔料 | - |
青椒三隻 | 鹽適量 |
辣椒粉少許 | 香蔥適量 |
蒜一瓣 | 醬油少許 |
雞精適量 | 油少許 |
做法步驟
1. 把茄子削皮，分開切成兩半，再切兩下。切開是為了能短時間內把茄子蒸透。架起蒸鍋，把茄子放上，蒸10分鐘左右。10分鐘後拿筷子戳，能輕鬆戳進茄子為宜。
2. 青椒要切碎，非常碎的那種。用刀面把蒜拍碎。香蔥切成小段。
3. 鍋內油熱後，倒蒜和青椒放入炒香，加少許鹽，隨即把蒸好的茄子倒入鍋內。用鍋鏟稍微一搗茄子就會成泥。
4. 根據個人口味放鹽，放辣椒粉，噴少許醬油（為了顏色不那么單一），即將出鍋前放香蔥，加雞精即可。等茄子成為細膩的泥的時候是出鍋的最佳時機。
小貼士
1.茄子一定要蒸透，這樣炒的時候就不用鍋鏟用力把茄子壓碎了。
2.油要稍微多放點，免得炒的過程中冒煙~~~
3.這個菜是學到媽媽的，名字是我自己取的，其實就是茄子泥，但是我覺得Papa茄聽起來更可愛。
4.這個菜簡單易做，而且拌飯。因為很碎，所以老人小孩都會喜歡吃。
