B11

B11即葉酸，又稱維生素M，由蝶酸與谷氨酸構成。活性形式是四氫葉酸(FH4)，即蝶呤環被部分還原。四氫葉酸是多種一碳單位的載體，分子中的N5,N10可單獨結合甲基、甲醯基、亞氨甲基，共同結合甲烯基和甲炔基。

缺乏葉酸則核酸合成障礙，快速分裂的細胞易受影響，可導致巨紅細胞貧血(巨大而極易破碎)。葉酸容易缺乏，特別是孕婦。葉酸分布廣泛，肉類中含量豐富。苯巴比妥及口服避孕藥等藥物干擾葉酸吸收與代謝。因此在嘌呤、嘧啶、膽鹼和某些胺基酸(Met、Gly、Ser)的合成中起重要作用。