Tom Yam Kung 泰式酸辣蝦湯

Tom Yam Kung 泰式酸辣蝦湯是一道食品。原料為雞湯、香茅、檸檬葉等。

基本介紹

• 中文名：Tom Yam Kung 泰式酸辣蝦湯
• 原料：雞湯、香茅、檸檬葉

菜譜信息

主料

雞湯：1200毫升

做法步驟

1. 材料： 老母雞熬湯若干碗，香茅少量，良姜1塊，檸檬葉7-8片，新鮮的朝天椒（或辣椒）數個，大芫荽6支，小西紅柿2個，洋蔥整個切絲，蝦若干，蘑菇類少許，雞湯1200毫升。 調味料： 檸檬汁1匙（可選項），魚露幾滴（可選項），椰漿1大匙（可選項），泰式冬陰功醬2匙（必需項） 做法： 1.熬出雞精肉華做底湯，加良姜/檸檬葉/香茅/和洋蔥絲先共煮，待湯開後，加冬陰功醬盒裝的2-3小粒（或LOBO袋裝的醬約50克）（此醬味鹹帶酸，一次不要放多），放入底湯中熬煮約10分鐘。 2.加入雞肉、蝦、蘑菇、西紅柿與辣椒，滾湯略煮。 3.在關火前5分鐘，滴入檸檬汁、魚露、加大芫荽，再倒入椰漿（或半袋椰粉）做最後的味道調整，裝碗即可。 若感覺湯太酸，則可加少量的白砂糖或牛奶或煉乳，降低酸味。