《TOP甜點師磅蛋糕私藏作》是2016年7月光明日報出版社出版的圖書，作者是[日]旭屋出版書籍編輯部。
基本介紹
- 中文名：TOP甜點師磅蛋糕私藏作
- 作者：[日]旭屋出版書籍編輯部
- 出版時間：2016年7月
- 出版社：光明日報出版社
- 頁數：184 頁
- ISBN：9787519408633
- 定價：88.8 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《TOP甜點師磅蛋糕私藏作》內容簡介：一磅砂糖、一磅麵粉、一磅雞蛋、一磅黃油，這就是磅蛋糕。以配方簡單好做又好吃深受廣大烘焙愛好者喜愛。本書匯集了日本35家人氣名店的磅蛋糕代表作以及多種別出心裁的特色磅蛋糕，水果磅蛋糕、朱古力磅蛋糕、周末磅蛋糕、焦糖咖啡磅蛋糕、栗子磅蛋糕……種類豐富，口味多樣，盡享變化。另有各家主廚的特色製作秘方，教您做出專業美味的磅蛋糕。
圖書目錄
006PâtisserieFrançaise
Archaïque（阿盧卡伊庫法式甜品）◆水果磅蛋糕
012matériel（馬太里艾路）◆嫣紅磅蛋糕
018PâtisserieVoisin（視覺甜品）◆朱古力磅蛋糕
024PUISSANCE（影響力）◆周末磅蛋糕
029PâtisserieLaGirafe（小鹿甜品）◆法式傳統糕點Paind’épices
034MaisondePetitFour（小爐麵包）◆火山磅蛋糕
038GÂTEAUDESBOIS（小森林）◆野草莓磅蛋糕
042PâtisserieYuSasage（捧先生蛋糕店）◆香水磅蛋糕
046chezShibata（柴田蛋糕店）◆創意草莓磅蛋糕
050PÂTISSERIEAcacier（阿卡西亞甜品）◆香橙無花果朱古力磅蛋糕
054pâtisseriegramme（一克蛋糕）◆焦糖咖啡磅蛋糕
058PATISSERIE
LESTEMPSPLUS（越時甜品）◆香橙磅蛋糕
062LEJARDINBLEU（藍色花園）◆藍色花園紅茶香磅蛋糕
066pâtisseriemontplus（高山甜品）◆水果磅蛋糕
070PâtisserieEtienne（艾蒂安甜品）◆黑棗乾酪磅蛋糕
074Arcachon（阿卡雄蛋糕）◆香橙磅蛋糕
078Agréable（樂心甜品）◆水果磅蛋糕
082pâtisserieéquibalance（天平蛋糕）◆咖啡焦糖磅蛋糕
086W．Boléro（波萊羅甜品）◆焦糖鳳梨磅蛋糕
090ÉLBÉRUN（艾魯貝朗）◆朱古力杏仁磅蛋糕（朱古力）
094PâtisseriePARTAGE（分享甜品）◆黑棗甜栗磅蛋糕
098pâtisserieCielbleu（藍色天空）◆香橙朱古力磅蛋糕
102pâtisserieplaisirssucrés（樂糖甜品）◆椰子長條磅蛋糕
106PâtisserieMiraveille（米拉唯樂蛋糕）◆黑棗朱古力磅蛋糕
110PÂTISSERIEAPLANOS（阿普拉諾斯蛋糕）◆焦糖杏桃磅蛋糕
114LEPÂTISSIERT．IIMURA（飯村時間）◆綜合果乾朱古力磅蛋糕
118CommeToujours（若永久）◆紅茶大理石磅蛋糕
122pâtisserieSERRURIE（賽留里艾甜品）◆朱古力磅蛋糕
126PATISSERIEleLis（百合甜品）◆水果磅蛋糕
130PâtisserieShouette（貓頭鷹甜品）◆焦糖甜栗磅蛋糕
134PâtisserieCache-Cache（捉迷藏蛋糕）◆酒釀黑櫻桃朱古力磅蛋糕
138PâtisserieLiergues（里艾魯哥甜品）◆朱古力協奏曲
142PâtisserieLacuisson（小烤蛋糕）◆栗子磅蛋糕
146SUCRERIESNERD（書生蛋糕）◆沙感磅蛋糕
150Craquelin（小軟甜品）◆栗子空心圓磅蛋糕
156別出心裁的花樣變化
177店鋪介紹
