回想和記錄前一天自己攝入的所有食物的一種營養素膳食攝入量調查方法。
基本介紹
- 中文名：24小時回憶法
- 外文名：24-hour recall method
- 別名：24小時膳食回想法
概念,優點,缺點,用途,
概念
膳食攝入調查方法的一種，常見的膳食攝入調查方法有膳食記錄法（dietary records）和24小時回憶法。
24小時回憶法是在營養流行病學中，回想和記錄前一天自己攝入的所有食物的一種營養素膳食攝入量的調查方法。它由進行過專門訓練的採訪者（interviewer）來實施。受訪者被要求回想自己前一天攝入的所有食物以及它們的量的多少。採訪者在必要的時候拿出食物的圖片以及量杯等幫助受訪者回想食物的種類和數量。採訪也可以通過電話進行。最常見的是對過去24小時膳食攝入情況的調查，但也可根據實際情況調整，如對過去6小時或者某一頓飯的膳食攝入情況的調查。
優點
（1）實施簡單，所需時間短;
（2）不需要長期的記憶，受訪者較容易回想；
（3）受訪者負擔較小，回復率較高；
（4）對受訪者無特殊要求；
（5）不會像膳食記錄法那樣因受訪者受調查影響而改變膳食攝入情況；
（6）如果使用培訓程度較高的採訪者，可以獲得準確的膳食信息；
（7）可以重複進行，推斷受訪者的日常膳食情況。
缺點
（1）只能獲取短期的膳食攝入信息（若調查長期膳食攝入情況，須多次重複）；
（2）需要受過良好訓練的採訪者；
（3）受訪者的記憶可能是不準確的；
（4）受訪者可能不會或不願準確說出某些食品的種類或數量；
（5）調查之後需要大量的工作錄入數據。
用途
（1）獲得特定人群的營養素膳食平均攝入量；
（2）能得到開放式數據；
（3）多用於國家膳食調查；
（4）可用於獲取特定人群平均的膳食情況和膳食改變的趨勢；
