2,5-二甲基吡嗪

2,5-二甲基吡嗪是一種化學物質，分子式是C₆H₈N₂。

基本介紹

• 中文名：2,5-二甲基吡嗪
• 外文名：2,5-Dimethylpyrazine
• 別名：2,5-二甲基對二氮雜苯；2,5-二甲基-1,4-二嗪
• 化學式：C6H8N2
• 分子量：108.1411
• CAS登錄號：123-32-0
• EINECS登錄號：204-618-3
• 沸點：155.00 ℃
• 密度：0.997 g/cm
• 閃點：63.89 ℃
• 折射率：1.502
• 英文別名：5-diMethyl pyrazine; 2,4-DIMETHOXYTOLUENE; GLYCOLINE; 2,5-Dimethylpiazine

編號系統

CAS號：123-32-0

MDL號：MFCD00006147

EINECS號：204-618-3

RTECS號：UQ2800000

BRN號：107052

PubChem號：24901599

物化性質

外觀與性狀：透明無色至淡黃色液體

密度：0.99 g/mL at 25 °C(lit.)

熔點：15°C

沸點：155 °C(lit.)

閃點：147 °F

折射率：n20/D 1.502(lit.)

安全信息

符號： GHS07

信號詞：警告

危害聲明：H302

警示性聲明：P301 + P312 + P330

海關編碼：2933990090

WGK Germany：3

危險類別碼：R22

安全說明：S26-S36

RTECS號：UQ2800000

危險品標誌：Xn

分子結構數據

1、摩爾折射率：32.08

2、摩爾體積（m/mol）：108.4

3、等張比容（90.2K）：270.8

4、表面張力（dyne/cm）：38.9

計算化學數據

1.疏水參數計算參考值（XlogP）:0

2.氫鍵供體數量:0

3.氫鍵受體數量:2

4.可旋轉化學鍵數量:0

5.互變異構體數量:無

6.拓撲分子極性表面積：25.8

7.重原子數量:8

8.表面電荷:0

9.複雜度:62.9

10.同位素原子數量:0

11.確定原子立構中心數量:0

12.不確定原子立構中心數量:0

13.確定化學鍵立構中心數量:0

14.不確定化學鍵立構中心數量:0

15.共價鍵單元數量:1

生產方法

在銨鹽存在下,由丙烯醛與氨在甘油中加熱反應而得。

用途

該品呈刺鼻的炒花香氣和朱古力、奶油氣味。是我國GB- 2760-86規定為允許使用的香料。主要用於配製可可、咖啡、肉類、堅果和馬鈴薯等型香精。還可用於染料及製藥工業。