2020年10月5日，黑龍江省雞西市雞東縣興農鎮居民王某某及親屬9人在其家中聚餐，食用自製“酸湯子”引發食物中毒，製作“酸湯子”所用食材已在冰櫃里冷凍一年。酸湯子是用玉米水磨發酵後做成的一種粗麵條，當地稱之為酸湯子。
截至2020年10月19日，該次食物中毒事件有9人經救治無效死亡。
基本介紹
- 中文名：10·5雞東食物中毒事件
- 發生時間：2020年10月5日
- 發生地點：黑龍江省雞東縣興農鎮
- 事件傷亡：9人死亡
- 事件原因：食用自製“酸湯子”黃麴黴素嚴重超標，引發食物中毒
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事件經過
2020年10月5日早上，該家庭成員親屬共12人參加了聚餐，家裡長輩9人全部食用了酸湯子，3個年輕人因不喜歡這種口味沒有食用。到了中午，9位食用了酸湯子的長輩陸續出現身體不適。該酸湯子食材為該家庭成員自製，且在冰櫃中冷凍近一年時間，疑似該食材引發食物中毒。
事件傷亡
截至2020年10月10日，該次食物中毒事件有7人經救治無效死亡。
截至2020年10月11日晚，此前在牡丹江市紅旗醫院救治的62歲的李女士不幸去世，這起中毒事故死亡人數升至8人。
截至2020年10月19日中午，此次食物中毒事件唯一倖存者去世。至此，黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件的9名中毒者已全部死亡。
事件結果
事件發生後，經公安機關對現場提取物檢測，未查出有毒物質，排除人為投毒可能。
事件原因
經醫院化驗檢測，食物中黃麴黴素嚴重超標，初步判定為黃麴黴素中毒。
根據黑龍江省衛健委食品處發布的訊息，雞西食物中毒事件經流行病學調查和疾控中心採樣檢測後，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌污染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
官方提示
2020年10月19日，國家衛健委提示：北方酸湯子是用玉米水磨發酵後做的一種粗麵條樣的酵米麵食品。夏秋季節製作發酵米麵製品容易被椰毒假單胞菌污染，該菌能產生致命的米酵菌酸，高溫煮沸不能破壞毒性，中毒後沒有特效救治藥物，病死率達50%以上。
北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發酵後製作的湯圓、吊漿粑、粿條等最容易致病。截至2020年10月，全國已發生此類中毒14起，84人中毒，37人死亡。酵米麵中毒的主要原因是使用了發霉變質的原料，雖然通過挑選新鮮無霉變原料，勤換水能夠減少被致病菌污染的機會，但為保證生命安全，最好的預防措施是不製作、不食用酵米麵類食品。
