龍蝦意大利麵

龍蝦意大利麵是以扁意粉為主料，以龍蝦等為配料製作的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：龍蝦意大利麵
• 分類：面
• 主要食材：扁意粉，龍蝦兩隻

用料

材料	用量
扁意粉	320g
龍蝦兩隻	300~400g一隻
櫻桃番茄	200g
利古里亞橄欖	30g
蔥	-
羅勒味特級初榨橄欖油	4湯勺
乾白葡萄酒	200ml
胡蘿蔔	一個
小洋蔥	一個
芹菜	一顆
月桂葉	一片
鹽和胡椒	-

做法

1. 芹菜，胡蘿蔔，洋蔥切片 加入水中與一片月桂葉，酒和鹽一起煮15分鐘。

2. 龍蝦放進湯煮10分鐘。然後取出在冰水中冷卻，剝去尾巴和分裂的爪子殼的下部。把肉切成塊

3. 油炒香切碎的蔥，加減半櫻桃西紅柿和。加入龍蝦，蝦鉗，橄欖和羅勒，鹽和胡椒或辣椒

4. 煮扁意粉（一般來說下鍋15~20 分鐘。煮軟就行），煮好意粉撈出，並和剛才炒好的龍蝦一起用少許油翻炒。最後盛出，用蝦鉗和羅勒裝飾。