基本介紹
- 中文名:龍山大頭菜
- 主要原料:新鮮大頭菜,食鹽、冰(紅)糖或飴糖、五香大料、花椒
- 類別:醬菜
- 特點:色澤金黃,肉質脆嫩,香氣馥郁
- 產地:湖南龍山縣
- 發展:湖南省名優特新產品展好評
龍山大頭菜是龍山縣名特醬菜製品,於清光緒言二年(1876)由當地醃菜師傅晏鐵山所創製。後被龍山籍京官宴拔貢攜之至京,進貢皇室,深受賞識,自此被列為貢品,名場京城,商業需求日益擴大。新中國建立後,生產又有新的發展,現年產量...
龍山大頭菜 龍山大頭菜是武陵山區獨有的傳統作物,具有悠久的栽培歷史。因生產基地深居武陵山區腹地,環境優美,水源潔淨,空氣清新,種植上嚴格按照無公害栽培技術標準進行,故質地緊密,水分少,植物纖維多,製成成品後菜色金黃,肉質脆嫩、無筋,香氣馥郁,味美爽口,回味悠長。根據縣誌記載,尤以承襲清光緒二年(1876...
新城街道(已撤銷),隸屬於湖南省湘西土家族苗族自治州龍山縣,地處龍山縣城東,東鄰桶車鄉、興隆街道,南接洗洛鎮、西連華塘街道、民安街道,北抵石羔鎮,新城街道距縣人民政府2千米,新城街道區域總面積29.6平方千米,截至2011年末,新城街道總人口13110人。清朝時期,新城街道境域屬龍山縣城裡。2015年,興隆街鄉...
鳳頭姜、大頭菜、松花皮蛋、鳳鳴藤茶、寶石花漆筷等名特產品暢銷國內外。公路通車裡程492公里,國道、省道均通過改造升級。全縣185個村100%通電。建州以來,縣城城區面積從1.5平方公里發展到10平方公里,形成五縱六橫棋盤式格局,建有大型專業市場40多個,被譽為“五陵明珠。” 來鳳縣以鳳凰飛臨的傳說得名,清乾隆...
2011年,民安街道農業以種植業為主,農業總產值2588萬元,糧食作物以水稻為主,生產糧食1023萬噸,人均100千克,其中水稻706噸,主要經濟作物有蔬菜,蔬菜種植1290畝,產量3424噸,其中白菜1102噸,大頭菜130.6噸;柑桔種植165畝,產量99噸;油料作物種植90畝,產量11噸,其中油菜5噸。畜牧業以生豬為主,生豬飼養量1...
吃法:舀入碗中,再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放於米豆腐上,用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水等調料對成汁,澆淋於米豆腐上,吃起來口感清新舒爽,分外好吃。龍山米豆腐 1、吃法 放點酸辣子,酸菜粒、蘿蔔粒、醬油、蔥等,根據個人口味,酌量添加。2、做法 以粘米浸泡...
石羔街道,隸屬於湖南省湘西土家族苗族自治州龍山縣,地處龍山縣城北,東南與興隆街道辦事處接壤;南與華塘街道辦事處相連;西與湖北省的來鳳縣、宣恩縣隔西水河相望,石羔街道辦事處距龍山縣城7千米,原石羔街道區域總面積262.84平方千米,截至2011年末,原石羔街道總人口26284人。2015年11月,三元鄉、石羔鎮成...