基本介紹
- 中文名：黨翻牆蜜汁雞腿
- 主要食材：雞腿 thigh，香菇
用料,做法,
用料
材料 |
雞腿 thigh |
香菇 |
胡蘿蔔 |
香料 |
紅曲米 |
蜂蜜 |
做法
1. 將雞腿冷水浸泡清洗 | |
2. 沸水去血沫 | |
3. 將雞皮面向不粘鍋 中火烤乾 然後繼續加熱直到雞皮中的油全部溶化 | |
4. 加入胡蘿蔔片 花椒大料小茴香等香料 用雞皮中的油萃取胡蘿蔔素（橙色） | |
5. 雞腿翻面將另一面烹熟 | |
6. 加入水和紅曲米，然後加入香菇 蜂蜜 醋 醬油 料酒 均勻混合 最後收汁 |  |
材料 |
雞腿 thigh |
香菇 |
胡蘿蔔 |
香料 |
紅曲米 |
蜂蜜 |
1. 將雞腿冷水浸泡清洗 | |
2. 沸水去血沫 | |
3. 將雞皮面向不粘鍋 中火烤乾 然後繼續加熱直到雞皮中的油全部溶化 | |
4. 加入胡蘿蔔片 花椒大料小茴香等香料 用雞皮中的油萃取胡蘿蔔素（橙色） | |
5. 雞腿翻面將另一面烹熟 | |
6. 加入水和紅曲米，然後加入香菇 蜂蜜 醋 醬油 料酒 均勻混合 最後收汁 | |
