黑麥豆渣紅糖餡餅

基本介紹

• 中文名：黑麥豆渣紅糖餡餅
• 主要食材：豆渣，黑麥粉或普通麵粉
• 分類：餅，麵條，豆渣，電餅鐺，素菜

用料

材料	用量
豆渣	260G
黑麥粉或普通麵粉	200g
酵母	2小匙
溫水	1大匙
紅糖	2大匙
熟核桃仁	一小把
熟芝麻	一小把
麵粉	1大匙

做法

1. 做了一次豆漿剩下的豆渣（濕潤但是基本擠不出豆漿的程度）稱了一下260g,加了200g黑麥粉，另外2小匙酵母用1大匙35度左右溫水調開。與豆渣和黑麥粉和成光滑麵團（因為豆渣的含水度不太一致，大家根據情況調整，幹了就多加一點水，濕了就多加點麵粉）蓋上保鮮膜醒半個小時待用
2. 熟核桃仁搗碎，與紅糖芝麻和1大匙普通麵粉和勻做餡待用
3. 醒好的麵團分成四份，取一份擀成餅，如果粘的話就撒一點麵粉，然後在餅上撒1/4剛才調好的紅糖核桃混合物，餅邊緣留1-2厘米不要撒。像包包子一樣將餅邊緣向中間捏起封口，壓扁，撒少許麵粉防粘，繼續用擀麵杖擀成薄餅。