黑豆渣蜂蜜小麵包

黑豆渣蜂蜜小麵包是一道由高筋麵粉奶粉等食材製成的食品。

基本介紹

做法,材料,

做法

1.製作麵團:所有材料放在一起揉成麵團,揉至麵團變得光滑有彈性出現薄膜!
2.完成第一次發酵:揉好的麵團入盆中,用保鮮膜將盆整個蓋住,放到冰櫃冷藏24小時(是途排氣翻面一次)進行第一次發酵,發酵至原來2.5-3倍大左右(用手指蘸乾麵粉,插進麵團,若小坑很快回縮則發酵未完成,反之則發酵完成)。
3.製作生坯:將發酵好的麵團取出,放至室溫回溫一小時,分割成小分滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘,製作成喜歡的任意形狀,就是生坯了。
4.完成第二次發酵:將生坯並排入烤盤,將烤盤放入烤箱內同時放一杯開水,關上烤箱門不要加熱進行第二次發酵,等生坯長到原來的2倍大小就可以了。
5.烤: 生坯表面刷蛋液、喜歡的可以灑芝麻,放入預熱好的烤箱,180度25分鐘

材料

高筋麵粉300g,奶粉10g,豆渣150g,雞蛋1個,鹽1小匙,乾酵母1+1/2小匙油20G,蜂蜜70G

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們