黑豆司康

黑豆司康是以低粉、高粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：黑豆司康
• 分類：點心，烘焙，下午茶，司康
• 主要食材：低粉，高粉

用料

材料	用量
低粉	125克
高粉	125克
黑豆	120克
黃油	70克
白砂糖	50克
優酪乳	160克
鹽	2克
泡打粉	1.5小匙

做法

1. 混合過篩的低粉、泡打粉中加入黃油小塊
2. 用手搓成細協狀
3. 依次加入白砂糖、鹽，然後慢慢優酪乳，邊倒入優酪乳，邊用刮刀翻拌，不要過度，看不到乾粉即可
4. 加入黑豆
5. 用手抓捏成團，不要過度,包膜，室溫鬆弛半個小時
6. 桌上撒點粉，麵團擀開，上下1/3處分別向中間摺疊，麵團轉90度，擀開，再次摺疊
7. 摺疊後的麵團，再次擀開，用模子刻出形狀
8. 排入墊矽膠墊的烤盤，表面刷全蛋液，入預熱180度的烤箱，中下層，上下火，20分鐘左右