黑芝麻豆漿奶凍

黑芝麻豆漿奶凍，以無糖豆漿、黑芝麻醬為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：黑芝麻豆漿奶凍
• 分類：豆漿
• 主要食材：無糖豆漿，黑芝麻醬

用料

材料	用量
無糖豆漿	150克
黑芝麻醬	15克
牛奶	50克
白砂糖	10克
吉利丁片	5克

做法

1. 吉利丁用冷開水浸泡至軟，瀝乾水份，備用

2. 豆漿、牛奶和糖放入容器，微波高火1分鐘，攪拌至糖完全溶化

3. 趁熱，加入泡軟並瀝乾水份的吉利丁，攪拌至完全溶化

4. 倒入布丁杯，入冰櫃冷藏至完全凝固（2個雞蛋杯和1個小奶瓶，各倒入50克）

5. 另取一個容器，放入黑芝麻醬，然後把剩餘的豆漿牛奶凍液，分次少量倒入，每次混合均勻後，再倒入下一次的（這步很關鍵，如果一次倒入很難混合均勻）

6. 完全混合好的黑芝麻凍液，這個天溫度比較低，室溫放置就會慢慢變稠（如果天氣比較熱，放冰櫃冷藏），為了防止黑芝麻下沉，每過15分左右，充分攪拌下，攪拌個3-4次就可以

7. 取出已經凝固的豆漿牛奶凍，倒入黑芝麻凍液（2個雞蛋杯倒入30克，剩下的全部倒入小奶瓶），再放入冰櫃冷藏至完全凝固，即可食用