黑芝麻椰奶舒芙蕾

黑芝麻椰奶舒芙蕾，以蛋清、 壓縮餅乾為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：黑芝麻椰奶舒芙蕾
• 主要食材：原料

用料

材料	用量
原料	見上文

做法

1. 壓縮餅乾裝進保鮮袋壓碎，35克黃油隔水融化後與之混合，放入加了一層油紙的模具，壓實冷藏備用。奶油乳酪軟化至可以用手指戳動，加入軟化的黃油，35克細砂糖打發至膨大發白。蛋黃蛋清分開，將三隻蛋黃分三次加入乳酪糊用打蛋器打勻。篩入低粉抄底法拌勻，備用。
2. 蛋清分三次加入剩餘砂糖打發至濕性發泡狀態，撈出三分之一與乳酪糊混合後，篩入所有粉類，再全部倒入剩下的蛋清糊，加入黑芝麻，抄底法拌勻。
3. 倒入模具，活底模需要包好錫紙，座入加3cm左右深度水的烤盤中，置於烤箱中下層。175度十分鐘，160度五十分鐘。
4. 出爐晾涼後脫模，冷藏2小時左右即可享用！