黑芝麻年糕微波版

基本介紹

• 中文名：黑芝麻年糕微波版
• 主要食材：糯米粉1又1/4杯（160克），白粘米粉3/4杯（96克）
• 分類：微波爐，點心，芝麻

用料

材料

糯米粉1又1/4杯（160克）

白粘米粉3/4杯（96克）

白糖1/2-2/3杯（105-140克）

熟黑芝麻1/4杯（30克）

玉米油1.5大匙（20克）

註：1大匙=15毫升=1 Tbsp，1茶匙=5毫升=1 Tsp，1杯=240毫升。

水1杯（235克）

做法

1. 先將熟黑芝麻放入一塑膠袋里，封上口後，用擀麵杖將芝麻碾碎（圖1）。
2. 黑芝麻粉，粘米粉和白糖放入一可以微波加熱的碗裡（圖2）拌勻。
3. 將水和油加入盛乾料的碗中，用勺子攪拌到無顆粒（圖4）
4. 用微波爐高檔加熱2分鐘後，取出攪拌幾下（圖5）
5. 再加熱1分鐘，取出攪拌。如此重複加熱與攪拌，至麵團透明完全熟了（圖6）。麵粉糊也可以蒸熟。
6. 蓋上保鮮膜讓麵團稍冷（圖7）
7. 取一大塊保鮮膜鋪到案板或乾淨桌面上。將熟的麵團用勺挖到保鮮膜一端，用另一端蓋上麵團，揉壓均勻（圖8）。揭開保鮮膜，將麵團摺疊，再蓋上保鮮膜揉扁，重複幾次直到麵團均勻。
8. 將麵團分割成兩份，每份包上保鮮膜，揉成直徑3厘米的長條，重新用保鮮膜包裹（圖9）。放入冰櫃兩小時後，切片食用（圖10）。