黑芝麻大餅

基本介紹

• 中文名：黑芝麻大餅
• 主要食材：麵粉，水
• 分類：餅，早餐

用料

材料	用量
麵粉	200克
水	100-120克
黑芝麻粉	20克
酵母	3克
鹽	3克

做法

1. 將麵粉、黑芝麻粉、酵母粉、鹽放入盆中，加水，邊加邊用筷子攪拌，然後用手合成光滑的麵團，蓋上濕布或保鮮膜發至兩倍大

2. 將發酵好的麵團重新揉光，蓋上濕布醒發10-20分鐘，用擀麵杖擀成厚約1厘米的圓形片

3. 鍋內注油，晃勻，待油溫3成熱時放入擀好的餅胚，沿鍋邊淋少許水，蓋上鍋蓋，中小火燜3-5分鐘（此時可見餅漲厚），烙至上色

4. 翻面，視情況可再沿鍋邊淋適量油，將此面也煎至上色

5. 出鍋

6. 切成小塊食用