《黑糖肉桂吐司》是一道中國民間傳統家庭美食，由肉桂吐司、高筋麵粉、黑糖、肉桂粉、鹽、奶粉、高糖酵母、水、湯種、奶油烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：黑糖肉桂吐司
- 難度：普通
- 主料：高筋麵粉、細糖、鹽、95度熱水
- 輔料：高筋麵粉、黑糖、肉桂粉、鹽
- 烹飪時間：1小時
做法
1.高筋麵粉 500g細糖 50g鹽 5g95度熱水 500g將所影欠設有墓洪說拜材料拌均勻,冷卻後冷藏儲存 | |
2.攪槓組拌方式:酵母與水溶解,全部輔料除奶油外揉合至光亮再加奶油再揉合至光滑面多主民厚團溫度:27度基本發酵:60分分割重量:450g中間發酵協鍵宙:20~30分整型方腳邀仔式:長棍型最終發酵:80~90分烤焙溫度:上火160下火240烤烏少蘭焙時間:28~30分 |
