黑米提取物

主要功效

開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

基本介紹

• 中文學名：黑米提取物
• 拉丁學名：Oryza sativa
• 別稱：黑黍、粳谷奴、黑珍珠、黑糯、月米
• 分布區域：秦嶺南坡、漢江北岸

植物簡介

黑米

黑米是一種藥、兼食用的大米，屬於糯米類，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽。黑米含粗蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、粗灰分、維生素、微量元素、錳、鋅、銅等無機鹽和胺基酸。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。

黑米來源

米質佳。黑米種植歷史悠久，是中國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時，便由博望候張騫最先發現。

每年秋後，黑稻一旦成熟登場，家戶煮稀飯嘗鮮。米湯色黑如墨，喝到口裡有一股淡淡的藥味，特別爽口合胃。時間一長，人們有了吃黑米的豐富經驗。煮稀飯時投入天麻、銀耳、百合、冰糖之類，勝似瓊漿玉液，作為待客佳餐。頭暈、目眩、貧血病人常食，症狀明顯減退。尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人進行食療。故黑米又叫“藥米”之稱。

後來張騫進入西漢宮廷，曾以黑米向漢武帝進貢，武帝雖有吃不盡的山珍海味，但對罕見的黑米愛如奇寶。每天早晚必食，並賜予寵臣享用，被譽為珍貴的“黑珍珠”，朝臣建議武帝將黑米列為貢米。武帝正合心意，馬上發出御令，讓漢中郡每年從民間徵收千石專送至京都長安。

黑米提取物

產品簡介

【產品名稱】黑米提取物

【英文名稱】Black rice P.E.

【拉丁名稱】Oryza sativa

【來源】又稱黑黍、粳谷奴、黑珍珠、黑糯、月米等。主產於秦嶺南坡、漢江北岸一帶，其他地區不適宜種植此米，因此黑米比較稀少珍貴。黑米提取物是從黑米中提取的水溶性天然色素，屬於花色苷類化合物，主要由花青素、花色苷(失車菊素-3-葡萄糖苷)組成。

【質量標準】1、主要成分：（1）花青素(Anthocyandins)；（2）花色甙(Anthocyanin)

2、使用部分:種皮

3、色澤：紫紅色精細粉末

4、目數: 100%過80目

5、氣味：特殊氣味

6、保存方式：密封、避光、於陰涼乾燥處保存。

7、保質期：在符合貯存要求的情況下，保質期為2年。

理化指標

項目	指標
	粉末	浸膏、液體
	15.0		8.0
細度	80目		—
乾燥失重(w/%) ≤	8.0		—

重金屬

項目	指標
鉛（mg/kg）≤	2
砷（mg/kg）≤	1
汞（mg/kg）≤	0.1
鎘（mg/kg）≤	0.3

微生物

項目	指標
菌落總數（cfu/g ）≤	1000
黴菌酵母（cfu/g ）≤	50
大腸桿菌（MPN/100g）≤	40

食用功效

中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑米“滋陰補腎， 健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：“藥米”、“長壽米”。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為“貢米”。

現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。按照營養專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數為7.7021，食物防病指數為36.05，具有較強的保健功能。

藥用功效

【性味特徵】：性平，味甘。

【歸經】：脾、胃經。

【功效】：黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；補充人體需要的蛋白質、錳、鋅等多種礦物資。

【養生宜忌】：宜 黑米適宜產後血虛、病後體虛者；或貧血者；或腎虛者；年少鬚髮早白者食用。忌 脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。

【相宜配伍】：黑米與大米配伍，有開胃益中、緩脾明目的作用，用於鬚髮早白、產後體虛者。

【按語】：黑米外部有堅韌的種皮包裹，不易煮爛，若不煮爛其營養成分未溶出，多食後易引起急性腸胃炎，因此應先浸泡一夜再煮。

禁忌與副作用

米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。

黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。

病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。