黑米奶油蛋糕卷

黑米奶油蛋糕卷是一道美食，由蛋白，黑米粉等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：黑米奶油蛋糕卷
• 主要食材：蛋白，黑米粉
• 口味：甜
• 配料：細砂糖

材料

蛋白2個，細砂糖30克， 黑米粉40克，蛋黃2個，細砂糖25克

做法

1.將蛋黃蛋清分離，分三次加入蛋白打九分發，蛋黃加入細砂糖

打至濃稠，提起扔蛋頭滴落的蛋黃糊不會馬上消失即可。

2.蛋黃糊少量多次地加入蛋白霜中，接著分次篩入黑米粉從底部翻拌勻（最好先過

篩好黑米粉，然後用湯勺分多次加入）

3.麵糊裝入帶有圓形花嘴的裱花袋中，擠入鋪有油紙烤盤中

4.預熱烤箱上下管倒數二層，220度15-18分鐘。

鮮奶油餡

鮮奶油150克，細砂糖10克

鮮奶油加細砂糖打至八分發即可。

組裝

蛋糕體冷卻後抹上鮮奶油餡捲起冷藏即可。