黑白雙色芝麻卷

黑白雙色芝麻卷是一道美食，主要原料為麵粉、熟芝麻粉、白糖、鹽、植物油、酵母。

基本介紹

• 中文名：黑白雙色芝麻卷
• 主料：麵粉、熟芝麻粉
• 輔料：、白糖、鹽
• 口味：甜

原料

麵粉250克、熟芝麻粉25克、白糖20克、水130克、鹽1克、植物油5克、酵母3克。

做法

1、將除芝麻粉以外的材料混合攪拌，揉成較光滑的麵團；

2、分割成兩份，稍微大一點的部分揉入芝麻粉揉勻；

3、將黑白兩份麵團分別在溫暖濕潤處發酵至兩倍大，我是放在麵包機里隔開發酵約50分鐘；

4、發酵完成後取出麵團，拍扁壓出大氣泡後揉勻；

5、將面圖反覆擀開成長方形後再三摺摺疊後再擀開，這樣可以儘量擀去氣泡讓麵團更細緻；

6、將擀好的面片黑色放在下面，刷掉表面多餘的乾粉，然後刷一層清水；

7、再將白色的面片放在上面，稍稍按壓一下使黑白雙色面片緊密粘合；

8、再在白色面片上也刷一層清水，然後將面片緊緊地捲成圓柱形後搓勻；

9、用刀切割成等量的小麵團排放在鋪了油紙的籠屜里，蓋上鍋蓋；

10、放在水溫大約30度左右的蒸鍋上，等大約20分鐘以後開火；

11、水開後中大火蒸15分鐘關火，再悶3分鐘即可。