黑白朱古力鮮芒芝士

用料

材料	用量
海綿蛋糕底（也可以用各種口味消化餅乾底，看個人喜歡，也因為偷懶所以用了現成的海綿蛋糕底）	薄薄一片
先做最低下的黑朱古力芝士:
黑朱古力	100g
鮮牛奶	100g
吉利丁片	兩片（10g）
淡奶油	150g
奶油乳酪	150g
白糖	35g
做第二層芒果芝士:
芒果泥（鮮芒果肉250g左右，根據自己口味喜好，想要芒果味重可以適量加重芒果肉）	250g
優酪乳（鮮牛奶也可以）	60g
糖	20g
吉利丁片	兩片（10g）
淡奶油	150g
奶油乳酪	150g
做最上面一層白朱古力芝士:
白朱古力（因為覺得白朱古力比黑朱古力甜膩，所以臨時故意量放的少，不怕甜的或是喜歡甜的可以跟黑巧放一樣多）	80g
鮮牛奶	100g
奶油乳酪	150g
吉利丁片	兩片（10g）
淡奶油	150g
裝飾:
鮮芒果肉	少許
芒果醬（做鏡面那種）	少許

1. 根據模具形狀切好海綿蛋糕底，鋪平於模具中，（或者大家自己喜歡做各種口味的消化餅乾底亦可）個人感覺比較推薦用海綿蛋糕，因為口感會協調，很柔軟，比較搭！模具外面包上錫紙，一旁待用！

2. 所有的吉利丁片先浸泡冷水中泡軟待用

3. 先開始做最底下的黑巧力芝士:

4. 黑朱古力放入牛奶中，微波爐加熱一分半鐘，朱古力溶於牛奶中，攪拌均勻！

5. 趁著黑朱古力牛奶溶液還是燙的加入白糖，還有事先泡軟的吉利丁片兩片，攪拌均勻（糖與吉利丁片完全溶解為止），一旁待用！

6. 奶油乳酪用打蛋器打至順滑，沒有顆粒（所以奶油乳酪最好事先從冰櫃取出早些讓其軟化）！

7. 把步驟5中攪拌好的朱古力溶液（必須是加熱後冷卻到常溫的朱古力糊）倒入步驟6中已打順滑的奶油乳酪，然後將二者充分攪拌均勻，也一旁待用！

8. 用打蛋器將淡奶油打到5、6成發（有明顯紋路產生，還是任然可以流動即可）

9. 將打發好的淡奶油分次加入前面攪拌好的朱古力糊，用矽膠刮刀使兩者充分混合均勻

10. 把這個攪拌好的朱古力糊倒入之前鋪好海綿蛋糕底待用的蛋糕模具中，抹平表面，震出小氣泡，放入冰櫃中冷藏待用！

11. 到這裡我們的最底下那層朱古力芝士就做了！因為豆麻是個懶人，剩下的芒果芝士麵糊跟白朱古力芝士麵糊是用同樣的步驟製作，在此我就不重複寫了！

12. 最後的裝飾:就自己切一些新鮮的芒果肉丁，擺到芝士上面，然後擠上現成的芒果鏡面醬，故擠的邊緣一些，讓其能順勢滴流下來，這樣看上去更有垂涎欲滴的趕腳！好了，大功告成！親們可以盡情享用我的美味了！