黑白慕斯蛋糕

黑白慕斯蛋糕

黑白慕斯蛋糕是以黑朱古力等為主料製作的甜品。

基本介紹

  • 中文名:黑白慕斯蛋糕
  • 分類:慕斯,蛋糕,21cake
  • 主要食材:#下層:朱古力醬層,黑朱古力
用料,做法,

用料

材料
用量
#下層:朱古力醬層
-
黑朱古力
70克
動物性淡奶油
60克
黃油
8克
#中層:優酪乳慕斯層
-
優酪乳
220克
動物性淡奶油
180克
細砂糖
30克
檸檬汁
8-10滴
吉利丁片
8-10克
冷水
適量(一般70克左右)
#上層:
-
可可粉
適量

做法

1. 把黑朱古力和黃油切成小塊,放入打蛋盆里,倒入60克動物性淡奶油。把打蛋盤隔水加熱,並不斷攪拌,直到黃油和朱古力完全融化。
黑白慕斯蛋糕
2. 準備一個6寸的慕斯圈或活底模,我用的是慕斯圈,家裡只有圓形的慕斯圈,如果有方形慕斯圈更好,如果慕斯圈大,就要適當的增加用料。慕斯圈外面包了一層錫紙,放在8存的披薩盤上。
黑白慕斯蛋糕
5. 將淡奶油倒入打蛋盆中高速攪打至8、9分發。然後將淡奶油放入冰櫃冷藏待用。
黑白慕斯蛋糕
8. 把吉利丁溶液倒入優酪乳中,攪拌均勻,成為優酪乳糊。接著放入檸檬汁,攪拌均勻。把優酪乳糊放入冰櫃冷藏約30分鐘至優酪乳糊有一定的稠度。
黑白慕斯蛋糕
10. 拿出來後撒上均勻撒上可可粉,然後可以脫模了。脫模的時候注意先把慕斯圈鬆開拿掉,不要拿掉錫紙,朱古力層很軟,很難脫,而且比較難切,這個時候要放在冰櫃冷凍層冷凍30分鐘左右,拿出來小心放在平盤上,切塊,可以切成三角的,也可以切成方形的,這樣山寨版黑白慕斯就完成了。
黑白慕斯蛋糕

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