黑椒香蒜爆雞丁

黑椒香蒜爆雞丁是一道美食，製作原料主要有雞肉。

基本介紹

• 中文名：黑椒香蒜爆雞丁
• 口味：鹹
• 主要食材：雞肉200克
• 輔料：蒜適量鹽適量

製作步驟

1、雞脯肉洗淨擦乾水分。用刀背拍松，改刀成小塊，雞丁加一顆蛋清、雞精、鹽、水澱粉抓勻，放冰櫃醃製一小時，雞丁醃製的差不多的時候，獨蒜切薄片，青紅椒且椒碎，筍子焯水、過涼，切小丁。

2、鍋內熱油，入蒜片慢慢炸制金黃，撈出備用，得香蒜油，倒入醃製好的雞丁，快速翻炒變色，撈出備用，鍋內留底油，大蔥末煸炒出香。倒入青紅椒碎翻炒。倒入筍丁翻炒片刻。倒入之前滑好的雞丁翻炒均勻。

3、倒入適量鮑汁，倒入適量白葡萄酒，撒入適量黑胡椒碎翻炒均勻，倒入之前炸好的蒜片，即可。

小編感言

如果家裡沒有白葡萄酒，可以換些味道特別但不濃重的中式酒，比如薑汁酒，筍丁可以換成任意自己喜歡的蔬菜丁，但不要選加熱後出水多的。