黑椒蘆筍培根餅

黑椒蘆筍培根餅是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：黑椒蘆筍培根餅
• 分類：餅
• 主要食材：蘆筍，香菇

用料

材料	用量
蘆筍	2根
香菇	2朵
培根	1片
洋蔥	4/1個
雞蛋	2枚
麵粉	2杯（普通量米杯）
黃油、鹽、黑椒粉、水	適量

做法

1. 蘆筍洗乾淨削去根部較老的表皮，斜刀切成2mm的薄片；香菇洗乾淨去蒂，焯水，擠乾水分後儘可能地切薄片；培根和洋蔥分別切絲；
2. 燒熱平底鍋，放入少許黃油充分融化後倒入以上材料炒至香軟，最後撒入適量的鹽、黑椒粉炒勻，出鍋待用；
3. 雞蛋打成蛋液，麵粉裝在大碗裡，邊攪拌邊倒入蛋液、鹽及適量的水，攪成麵糊，粘稠度用筷子撩起麵糊能緩慢流動為宜；
4. 小火燒熱平底鍋，均勻塗上薄薄的一層黃油，倒入一半的麵糊，搖動平底鍋使麵糊均勻流動平鋪於鍋底；
5. 在麵糊表面凝固之前，用手均勻撒入預先炒好的材料；
6. 待麵糊稍凝固，即整張餅已成型時，小心用鍋鏟把整張餅反過來煎另一面至全熟即可。