黑椒肥牛炒藕片

黑椒肥牛炒藕片是一道美食，主要材料是肥牛、蓮藕。

基本介紹

• 中文名：黑椒肥牛炒藕片
• 主要原料：肥牛，蓮藕
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

材料

肥牛200克、蓮藕250克、黑胡椒20克、唐芹段30克、椒件15克，蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

做法

肥牛洗淨，瀝乾水分備用；黑胡椒壓碎備用；蓮藕去皮洗淨，切片飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜、黑椒碎和椒件，下肥牛大火翻炒片刻，濺少許米酒，加入藕片和唐芹段以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。

營養價值

肥牛是泛指帶有較多脂肪的牛肉，它富含蛋白質，具有爽嫩的口感和甘香豐腴的味道，是備客群多食客青睞的食材。肥牛的吃法五花八門，最為人們所熟悉的就要數以其開鍋了，當然，炒、燜、浸煮的手法也能烹出款款佳肴，這次以黑椒和藕片配搭肥牛炒制就是其中一例。蓮藕滋陰補血、黑椒開胃惹味，三者組合，營養滋味。