黑椒肉桂烤南瓜

基本介紹

• 中文名：黑椒肉桂烤南瓜
• 主要食材：蜜本南瓜，現磨黑胡椒
• 分類：烤箱菜

用料

材料	用量
蜜本南瓜	500g
現磨黑胡椒	10g
鹽（海鹽更佳）	5g
肉桂粉	8g
橄欖油	50ml
法香或蒔蘿	適量

做法

1. 蜜本南瓜（一頭大一頭小的那種，而不是萬聖節用來雕南瓜燈的圓形南瓜，蜜本南瓜口感更粉、糯）洗淨、切塊，大小：底部約2cm寬，能立住，去籽、瓤，用橄欖油、黑胡椒碎、鹽、肉桂粉、蒔蘿撈勻，醃10分鐘。南瓜皮千萬別去掉，一來可幫助南瓜塊立住，二來烤過後口感十分香脆！
2. 烤箱200度預熱10分鐘，烤盤墊錫紙，上下火200度，烤足90分鐘。
3. 烤制中途若頂部開始變焦，可把上火調低到160度左右，這樣不會太焦黑，賣相好看些。烤制溫度的調節視各品牌烤箱功率而定。
4. 這款烤南瓜比普通的烤南瓜烤制時間長，其目的是將南瓜的糖份充分“逼”出來，吃起來外皮的焦糖脆脆的，而拌過橄欖油的緣故，裡面的水分被封住，口感是軟糯香甜的。