黑椒秋葵炒雞肉是一道以雞腿、秋葵等為主要食材製作的菜品。
基本介紹
- 中文名:黑椒秋葵炒雞肉
- 原 料:雞腿2個、秋葵150克
- 輔料:黑胡椒、芝麻油、油各適量
- 貼士:秋葵要挑嫩的來買
原 料,操 作,貼士,
原 料
雞腿2個、秋葵150克、姜2片;生抽、糖、鹽、料酒、雞精、澱粉、黑胡椒、芝麻油、油各適量。
操 作
1、雞腿去骨切成條,放入適量的生抽、糖、鹽、料酒、雞精、澱粉攪拌均勻,最後放入適量的芝麻油,攪拌均勻,放一邊醃製30分鐘至入味。
2、秋葵洗淨斜刀切成片備用。
3、鍋內放入適量的油,燒熱,放入雞肉爆炒至雞肉變色,再放入秋葵爆炒至雞肉微焦,秋葵變軟,調入適量的生抽,再現磨進一點點黑椒粒,翻炒均勻即可出鍋裝盤。很簡單的做法,但是味道是想當的棒的喔!
貼士
1、秋葵要挑嫩的來買,老的秋葵是硬的,咬不動的喔。
2、醃雞肉時油要在調料調勻後最後放入,用來包裹食材以鎖水。
3、因為醃肉時已經放過調料,最後調入的生抽不用太多,一點點就好了,不然,容易過鹹。
4、黑椒用現磨的口感最好,家裡備個可以磨黑椒的器具是很必要的。