黑椒焗龍蝦尾

黑椒焗龍蝦尾是以龍蝦尾巴為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：黑椒焗龍蝦尾
• 分類：焗，龍蝦，視頻菜譜
• 主要食材：龍蝦尾巴，黃油

用料

材料

龍蝦尾巴

黃油

黑胡椒

鹽

鼠尾草

大蒜

車打乳酪（cheedar cheese）

花椰菜

米飯（糙米 黑米 百米 紅薯一起用電飯煲燜熟）

做法

1. 龍蝦尾，大概手掌那么長一隻，背部用剪刀豎直的剪開
2. 順著剪刀剪開的痕跡用刀切成兩半，切開後會看到裡面的一條黑色的沙線，剔除並沖洗乾淨。用廚房紙擦乾。均勻的撒上黑胡椒和少許鹽醃製10分鐘。
3. 開小火，鍋里放大蒜、鼠尾草、（正好有百里香 就扔了個進去，找不到香草也沒關係，可以用大蒜代替）黃油（或菜油，最好是黃油，比較容易上色，味道也更香），小火煸香後，將火稍微開大
4. 過熱後放入醃製過10分鐘的龍蝦尾（蝦肉向下），一兩分鐘後，等蝦肉變成金黃色就可以取出了
5. 烤箱預熱185-200攝氏度，蝦肉向上放入烤盤內，蝦肉上撒上薄薄一層車打乳酪，放入烤箱中層。
6. 10-15分鐘，等乳酪變成金黃色，即可。用水氽湯花椰菜（水裡加鹽），水開後煮2-3分鐘即可（可以將花椰菜過一道冷水，花椰菜就會變比較脆），和燜好的什錦米飯一起裝盤即可~