黑椒烤素排是以素雞、黑椒碎為主要食材的一道菜品，為素食精品菜式，宴菜佳肴。
基本介紹
- 中文名：黑椒烤素排
- 分類：素食菜譜
- 主要食材：素雞，黑椒碎
- 工藝：炒
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
素雞、黑椒碎、大料、八角、花椒、桂皮、辣椒、鹽、糖、生抽、老抽
製作方法
1、素雞切片炸金黃色；
2、炒香大料加鹽、糖、生抽、老抽加水做成滷汁；
3、把炸金黃色素雞放入滷汁里鹵進味；
4、用平底鍋煎金黃色；煎好之後，碼放在盤中。
5、把黑椒碎炒香做成黑椒汁淋上即可。
食用須知
雞肉的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
