黑椒淮山燒鹿筋

黑椒淮山燒鹿筋是一道以鹿筋、山藥等為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：黑椒淮山燒鹿筋
• 口味：鹹味
• 主要食材：鹿筋，山藥
• 輔料：紅柿椒、香蔥、黑胡椒等
• 功效：補腎陽、壯筋骨、健脾固腎

製作食材

黑椒淮山燒鹿筋材料：發好的鹿筋400克、淮山(山藥)150克、紅柿椒20克、香蔥15克、黑胡椒碎8克、蚝油5克、蒜米10克、味素8克、白糖5克、一品鮮4克、老抽15克、黃油15克、香油10克。

製作步驟

1、將發好的鹿筋切6厘米的長條,將淮山切條蒸熟,紅柿椒與香蔥分別切6厘米條;

2、鍋入水加老抽、味素、鹽,將鹿筋煨入味,倒出瀝水備用,蒸好淮山段蘸澱粉後炸至金黃色倒出;

3、另一淨鍋入黃油煸香蒜米與黑胡椒碎,調入蚝油、一品鮮、老抽、味素、白糖、高湯,將鹿筋與淮山條燒入味,放入柿椒條與蔥段,淋入香油炒勻,裝入石鍋中。

主要功效

鹿筋富含膠原蛋白、鈣、鐵、礦物質,有補腎陽、壯筋骨之功效；淮山富含多種胺基酸和維生素,有健脾固腎之功效。