黑椒洋蔥豬扒包

基本介紹

• 中文名：黑椒洋蔥豬扒包
• 主要食材：餡料：，豬肉

用料

材料	用量
餡料：	g
豬肉	150
洋蔥	50
黑椒粉	1小勺
鹽	3
醬油	適量
生粉	適量
麵團（湯種法）
高筋粉	300
牛奶	50
雞蛋	1個
糖	25
酵母	4
湯種	120
黃油	30

做法

1. 豬肉剁碎加鹽和1小勺清水攪拌至光滑

2. 加入醬油、黑椒粉和洋蔥攪拌均勻備用

3. 湯種的製作：20克麵粉+100克開水攪拌均勻成麵糊

4. 麵包機內依次放入水+蛋液+湯種，再加入糖、酵母再放入粉類， 最後撒上鹽。

5. 開始麵包機和面發酵功能，揉至麵團出筋時加入黃油，餘下的工作就等麵包機的程式來運作完成。

6. 將發酵好的麵團排氣，分成6個小麵團，滾圓，蓋上保鮮膜再進行15分鐘中間發酵

7. 將麵團包上肉餡，捏緊口滾圓，收口朝下放入烤盤內

8. 最後再發酵45分鐘，溫度約40度（烤箱內放入一盤熱水即可）

9. 用刀片在表面劃個十字

10. 烤箱180度預熱，中層烘烤15-20分鐘上色即可。烤好後在表面塗上一層黃油，放涼就可以吃了。