黑啤燒海虹是以海虹為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：黑啤燒海虹
- 分類：家常菜
- 主要食材：海虹 750kg
- 輔料：芹菜 1-2根；胡蘿蔔 1根
製作過程
1. 海虹洗淨。碰過還是一直張著口的說明已經死掉了，一定得扔掉。
2. 胡蘿蔔和芹菜切塊洋蔥切圈。
3. 拿個大鍋，油燒熱，先把洋蔥、胡蘿蔔和芹菜炒香。
4. 將海虹倒進鍋里，翻炒一下。
5. 等殼差不多都張開了，倒入150ml黑啤酒。
6. 等酒稍微揮發些。加入水。基本沒過所有海虹。然後倒入乾調料。
7. 加入奶油。按自己的口味可多可少。
8. 最後蓋上蓋小火燜幾分鐘，到所有的海虹殼都張開了。始終不張開的也要扔掉。這是死了的。不可以吃。
9. 最後加鹽、胡椒，嘗味，就可以出鍋。
海虹：
海虹 750kg
芹菜 1-2根；胡蘿蔔 1根
黑啤酒 75ml （Flensburger Dunkel）
烹飪淡奶油 50g
鹽；胡椒
乾調料(芹菜, 荷蘭芹, 洋蔥, 姜, 大蔥等) 10g
小貼士：
2.酒的選擇很重要。也有用白葡萄酒的做法，個人更喜歡黑啤的。而黑啤里又是這個牌子燒出來最喜歡。
3.乾香料如果沒有的話，可以用味道淡些的蔬菜湯。或者多給些新鮮蔬菜，味道清淡一些
