黑刺榴槤

榴槤號稱是“水果之王”，原產國在馬來西亞、印度尼西亞、汶萊，東南亞國家普遍種植，但以馬來西亞出產的為冠。而馬來西亞當紅人氣美食榴槤中，以“黑刺”榴槤最為稀有。

因種植條件苛刻，“黑刺”榴槤產區主要集中在北馬，大概有150英畝，每年產量僅有200噸左右。不但其他國家很少有機會吃到，在馬來西亞當地都不是非常容易嘗到。果肉新鮮，嫩滑細緻，入口即化。馬來西亞榴槤完全是自然成熟後自動脫蒂落地的，自然條件下只能存放兩三天，過時即爆口。馬來西亞當地人都不吃有爆口的榴槤，因為怕有細菌進入。所以所有的馬來西亞榴槤均在原產地即時冷凍後，再運輸至世界各地。

基本介紹

• 中文名：黑刺榴槤
• 年產量：200噸

基本簡介

“黑刺”榴槤：最名貴的榴槤之一，榴槤被稱為“水果之王”，黑刺榴槤則堪稱“水果王中王”，因其外殼的刺狀突起的頂端呈現黑色而得名。

“黑刺”榴槤的甜度及口感極佳，但在馬來西亞及全球範圍內卻產量極低，因此非常名貴，有樹上“黃金”之稱，即使在原產地馬來西亞也很難嘗到。新成熟的“黑刺”榴槤比“貓山王”的價格還要高。因為稀少且昂貴，“黑刺”榴槤常被當作饋贈貴賓至親的重禮。許多人只聞其名，卻終生未遇機緣得嘗其味。

外觀區分

從外觀上看，“黑刺”榴槤除了刺尖是黑色之外，還有一個平底，根部沒有刺（相反莖）。這個特殊的榴槤品種源於檳城和另一個有趣的品種的雜交。除了平坦的底部外，這個特質把它和有點像特卡榴槤的Longkang榴槤區分開來。這種榴槤肉里種子也比較多，但它確實有很多肉就可以了-優質果肉為主。

黑刺榴槤

顏色口感

“黑刺”榴槤的果肉呈奶油狀，有些發黏，幾乎不含纖維；色澤更為黃潤，帶有明亮的橙色調。入口味道很甜，尾味像XO榴槤一樣有點苦澀，味覺層次分明而又富於變化，激烈但不那么持久。

黑刺榴槤

總結

“黑刺”榴槤的味道非常獨特，層次豐富而清晰，令人回味無窮。作為“水果王中王”，“黑刺”榴槤是眾多美食家夢寐以求的美味。但事實上，其產量稀少和價格昂貴的特點卻讓很多人的這一夢想難以實現。