基本介紹
- 中文學名：黑乳參
- 拉丁學名：Holothuria nobilis
- 界：動物界
- 綱：海參綱
- 目：檐手目
- 科：海參科
簡介,食用價值,經濟價值,分布,
簡介
Holothuria nobilis
黑乳參又名烏圓參、開烏參、烏參、大烏參。
隸屬：海參綱、檐手目、海參科。
形態體寬而厚，兩端鈍圓，體長250～300 nlm。口偏於腹面，具觸手20個。肛門偏於背面，周圍有5組呈放射狀排列的小疣。腹面平坦，管足很密擠，排列無規則。生活時全體為黑色，但腹面顏色較淺，背面常散生著少數灰白色斑點。觸手為黃色。
棲息在熱帶珊瑚礁沙底。我國西沙群島多產，為優良的食用海參。
食用價值
“黑乳參，有人稱之為“海人參”，因補益作用類似人參而得名。全世界黑乳參共有數十種之多，我國有20多種，其中以梅花參和刺參為世界上最名貴的品種。用於補益者多用刺參和光參。
黑乳參的營養價值較高，每百克水發黑乳參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。黑乳參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易於消化。
經濟價值
它是一種品質優良的食用海參，漁民稱它為“烏尼”，認為它的滋補性很大，常切片曬乾儲備自用。南洋各地稱它為“乳房魚”，有較高的經濟價值。
分布
黑乳參常棲息在岩礁內有少數海草的沙底，有時匍匐在有海草的珊瑚上，身體表面常粘滿細沙，性很遲鈍。
分布於西太平洋海區。我國分布於南海諸島和海南島海域，尤其是西沙、中沙、南沙群島海域出產甚多。
