黃饃饃變身甜甜圈

基本介紹

• 中文名：黃饃饃變身甜甜圈
• 主要食材：糜子面，黍子面
• 分類：兒童，點心，甜點

用料

材料	用量
糜子面	100克
黍子面	20克
高筋麵粉	100克
紅豆紅棗餡	100克
全蛋	30克，A
鹽	一勺，A
水	70克，A
酵母	4克，A
白砂糖	40克，A
糖份	B
彩色糖珠	B
紫色	B
桃紅色朱古力筆	B
黑白朱古力	B

做法

1. 將糜子面，黍子面，高筋麵粉分別倒入麵包機中
2. 加入一小勺鹽
3. 倒入30克全蛋液
4. 加入酵母4克，倒入70克溫水。開動麵包機自動發酵麵團功能
5. 低速攪拌麵團成型後，倒入無鹽黃油
6. 麵團全部揉好後，放置麵包機中等待發酵
7. 大約80分鐘左右，麵團發酵為兩倍大。用手按一個洞，不再凸起表示發酵完成
8. 取出一部分麵團，包入紅豆紅棗餡。收口成餅狀
9. 將餅用擀麵杖略微整平一些，大小跟甜甜圈的直徑差不多
10. 其他麵團擀成1厘米厚的長方形，用甜甜圈模具按壓成型
11. 全部做好後，放置室溫下，蓋上保鮮膜，再次發酵40分鐘。甜甜圈會膨脹一些
12. 因為平時從來不吃油炸食品，煎鍋里只放少量油，將麵團兩面用低火煎至發黃即可。這一步可以改為用空氣炸鍋炸甜甜圈，也可以放入烤箱，看個人喜好
13. 黑朱古力放入透明容器中，隔水加熱熔化
14. 將甜甜圈放入朱古力醬中，表面沾滿即可
15. 朱古力筆泡入熱水熔化，點綴出自己喜歡的樣子，或者用糖珠裝飾都可以