黃金蛋餃火鍋

黃金蛋餃火鍋，以雞蛋、豬肉餡為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：黃金蛋餃火鍋
• 分類：火鍋
• 主要食材：雞蛋，豬肉餡

用料

材料	用量
雞蛋	4個
豬肉餡	250g
豆腐	200g
鮮蝦	200g
白菜	1棵
胡蘿蔔	1個
黑木耳	2朵
姜	2片
高湯	500ml
生抽	15ml
芝麻油	15ml
澱粉	10g
鹽	少許
雞粉	少許

做法

1. 取白菜2片、黑木耳、胡蘿蔔半個洗淨切碎備用
2. 豬肉餡放入碗中，加入生抽、澱粉、雞粉拌勻，再放入切好的白菜、黑木耳、胡蘿蔔碎，調入芝麻油和適量鹽拌勻
3. 雞蛋打入碗中打散成蛋液，用一隻不鏽鋼湯勺，在內部抹上少許油，放入1小勺蛋液，把湯勺放火上加熱，並慢慢轉動湯勺，使蛋液均勻的攤開成圓餅狀，待蛋皮稍凝固，在中間放入適量肉餡，用手輕輕提起一側蛋皮對摺，壓緊邊緣，即成蛋餃